Slik kjenner du forskjell på blåbær
Blåbær er utropt til supermat, men vibste du at det finnes forskjellige sorter - og at det ikke er likegyldig hvilke av de små blå helsebombene du putter i munnen?
3 typer blåbær
Skogsblåbær
(Vaccinium myrtillus) er de ville bærene du finner i skogen.
Skogsblåbær er langt mindre (ca. 0,3–0,6 gram per bær) enn de amerikanske, og hvis du skjærer dem over på midten, vil de være blå hele veien gjennom, og du får blå tenner av dem. Når de er overmodne, blir de helt bløte fordi skallet er tynt. De har mye smak, og på grunn av fargestoffet er mengden av antocyanin to–tre ganger høyere enn i de amerikanske.
Du kjenner igjen blåbærrisene på de grønne, tannete skuddene.
Amerikanske blåbær
(Vaccinium corymbosum) kan du kjøpe friske i plastesker på supermarkedet.
De er langt større (ca. 2 gram per bær) enn de ville blåbærene, og hvis du skjærer dem over, er de grønnhvite inni. De smaker blåbær, og skallet er forholdsvis tjukt, og det er en av årsakene til at det er disse bærene som dyrkes kommersielt. De tåler både pakking, transport og så videre, og ser fortsatt pene ut.
Amerikanske blåbær inneholder også bra med antocyaniner.
Blokkebær/skinntryte
(Vaccinium uliginosum) kan ikke kjøpes i butikkene, men vokser vilt i hele Norden. I Finland er man i gang med forsøk med produksjon.
Blokkebær er mindre enn de amerikanske blåbærene og litt større enn de skandinaviske villbærene. Hvis du skjærer bæret i to, er det hvitaktig inni som det amerikanske, men smaken er ikke like sterk og bæraktig. Greinene på busken har en trelignende farge.
Det finnes ikke data på mengden antocyaniner i blokkebær.
LES OGSÅ: Er blåbær supermat?