Det beste av blåbær

Slik får du maks effekt av blåbær

• Mengde
  Rundt 20 gram frysetørkede blåbær eller 1½ dl friske villblåbær om dagen.




• Sesong
  Du kan plukke blåbær i skogen fra juli til september. Enkelte supermarkeder har importerte skogsblåbær (Vaccinium myrtillus) i frysedisken.




• Bruksområder
  Du får flest av de gode stoffene når du spiser bærene rett fra kurven eller spiser dem hele med melk på. Eller bruk dem i grøt, yoghurt, smoothie og salat. Jo mer du varmer opp bærene, desto færre antocyaniner og vitaminer vil de inneholde. Når du ikke orker å proppe deg med flere friske bær, kan du fryse resten, slik at du har til vinteren. Når du fryser bærene, stopper du nedbrytingen av vitaminer og antioksidanter, og fryste blåbær er derfor stort sett like sunne som de friske.




• Andre kilder til antocyaniner

  Solbær, aubergine, bringebær, rødkål, plommer, bjørnebær, blå druer og jordbær. De forskjellige fruktene og bærene inneholder ulike typer antocyaniner, fenoler og fiber, og derfor er det sannsynligvis lurt å spise variert og få med seg alle. For å få maksimal effekt bør du få i deg antocyaniner hver dag. Studier viser at man har et svært høyt innhold av antocyaniner i blodet i ca. én time etter at man f.eks. har drukket blåbærsaft, men at det er forsvunnet igjen etter ca. 10 timer.