Søte sunne kjeks med gulrot

Forberdelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Tid totalt: 50 minutter

60 g mandler

60 g linfrø

55 g cashewnøtter

1 stor revet gulrot, 130 g

2 egg

½ dl vann

1 ts kanel

2–3 dråper flytende stevia eller en knivspiss pulver

et dryss vaniljepulver

Slik gjør du

• Mal mandler og cashewnøtter i kjøkkenmaskin.
• Bland alle ingrediensene i en bolle, og la det hvile i 15 minutter.
• Smør blandingen ut over en stekeplate kledd med bakepapir. Sett platen i ovnen, og stek på 180 grader varmluft i 30 minutter
• Etter 10 minutter tar du den ut av ovnen og deler deigen i passe store kjeksbiter med en kniv.
• Sett den tilbake i ovnen, og stek ferdig. Kjeksene skal være lysebrune og sprø.

LES OGSÅ: Hjemmebakt knekkebrød med frø og kjerner