Søte sunne kjeks med gulrot

33 lavkarbo kjeks

60 g mandler
60 g linfrø
55 g cashewnøtter
1 stor revet gulrot, 130 g
2 egg
½ dl vann
1 ts kanel
2–3 dråper flytende stevia
eller en knivspiss pulver
et dryss vaniljepulver

Slik gjør du

• Mal mandler og cashewnøtter i kjøkkenmaskin.
• Bland alle ingrediensene i en bolle, og la det hvile i 15 minutter.
• Smør blandingen ut over en stekeplate kledd med bakepapir. Sett platen i ovnen, og stek på 180 grader varmluft i 30 minutter
• Etter 10 minutter tar du den ut av ovnen og deler deigen i passe store kjeksbiter med en kniv.
• Sett den tilbake i ovnen, og stek ferdig. Kjeksene skal være lysebrune og sprø.

LES OGSÅ: Hjemmebakt knekkebrød med frø og kjerner

Foretrekker du lavkarbo brød uten gluten?

Da vil du elske I FORMs gode grovbrød, steinalderbrød, gulrotkjeks, knekkebrød og rundstykker.