Knekkebrød med linfrø

Lavkarbo knekkebrød - 18 stykker

120 g linfrø
2 ts havsalt
80 g havrekli
60 g sesamfrø
1½ eggehvite

• Hell linfrøene i en bolle, og dekk dem med vann. La trekke i 15 minutter til de har sugd opp vannet.


• Tilsett havsalt, havrekli, sesamfrø og eggehvite, og bland deigen godt.
• Kle en stekeplate med bakepapir, og smør deigen utover med en deigskrape.


• Sett platen i ovnen på 180 grader varmluft, og stek knekkebrødene i ca. 30 minutter.


• Etter de første 15 minuttene tar du (kjapt!) platen ut av ovnen og deler deigen i knekkebrødbiter med en kniv eller med kanten av deigskrapen.


• Sett platen tilbake i ovnen, og stek knekkebrødene i ca. 15 minutter til. De er ferdige når de er sprø og lett lysebrune.


• Brekk dem fra hverandre, og avkjøl dem på en rist. Oppbevar knekkebrødene i en kakeboks eller lignende.