Slik baker du uten smør

Slik erstatter du smør

RØDBETER

• Slik gjør du: Stek en rødbete i ovnen i en times tid, til den er helt mør, og mos den. Så kan du smugle rødbete inn i sjokoladekaken eller bollene, hvor den kan erstatte halvparten av fettstoffet.
• Du vinner: Du sparer fett, får søtsmaken og litt sunnhet i form av fiber, A-vitamin og kalium. Dessuten gir rødbetene sjokoladekaken en flott, rødlig nissefarge.

VALNØTTOLJE

• Slik gjør du: Smør kan helt og holdent erstattes av olje i brød og form­kaker, men ikke i småkaker, wienerbrød og butterdeig. Mange oljer er litt for aromatiske til søtt bakverk, men valnøttoljen passer perfekt. Når du erstatter smør med olje, skal du bruke 80 prosent av den oppgitte mengden smør. Dermed blir 100 gram smør til 80 gram olje.
• Du vinner: Valnøttolje er bedre for blodtrykket og blodkarene. Samtidig blir du spart for smørets høye innhold av mettede fettsyrer.

AVOKADO

• Slik gjør du: Mos den fyldige, kremete frukten og la den erstatte smør i hjemmebakst eller i kremen til en sjokoladekake, som du lager av avokado, kakaopulver og litt sirup.
• Du vinner: Avokado inneholder 65 prosent mindre fett enn smør. Du får altså både færre kalorier og slipper mettet fett, og får i stedet rikelig med sunne umettede fettsyrer og gode vitaminer.

EPLE

• Slik gjør du: I en vanlig formkake kan du erstatte halvparten av fettstoffet med et par desiliter eplemos. Eplemosen er spesielt godt egnet som erstatning i kaker med kanel, gulrøtter eller mandler.
• Du vinner: Du sparer deg for mye mettet fett og en hel del kalorier. Smør inneholder 35 kalorier - eplemos ca. 5 per teskje.

GRESK YOGHURT

• Slik gjør du: Gresk yoghurt inneholder ikke så mye væske og kan derfor erstatte alt fettstoffet i f.eks. boller og paibunner.
• Du vinner: Du får en del proteiner og mineraler, og sparer deg selv for en del kalorier og mettet fett.