Hvetemel
Hvetemel virket umiddelbart vanskelig å unnvære eller erstatte, men det skal faktisk kun noen små endringer til.
Og erstatt hvetemel i bakverket
Du erstatter hvetemel med ...
BRUK HVIT HVETE
- Slik gjør du: Du kan fint erstatte hele to tredeler av hvetemelet i kaker, kanelsnurrer og brød med hvit hvete uten at noen fatter mistanke og rynker på nesen.
- Du vinner: Tre ganger så mye fiber som hvis du bruker vanlig hvetemel, fordi hvit hvete inneholder alle skalldelene og kimen.
BRUK SVARTE BØNNER
- Slik gjør du: Erstatt alt melet i sjokolademuffinsene med svarte bønner. Bønnene skal ligge i bløt natten over, og deretter kokes og røres. Bønnene skal bare brukes i mørke kaker, ettersom de farger deigen svart.
- Du vinner: Mye mer kostfiber og mer protein, slik at bakverkene metter bedre. Luftig konsistens og overraskende god smak.
BRUK GJERNE MANDELMEL
- Slik gjør du: Erstatt en tredel av melet med mandelmel. Det er godt egnet til kakebunner og bringebærsnitter, men prøv det i boller også. Kjøp ferdig finmalt mandelmel, eller lag det selv.
- Du vinner: Du får mange flere vitaminer og mineraler, som jern, kalsium og E-vitamin. Du sparer mange karbohydrater og får en god del kostfiber og protein, noe som bidrar til å holde blodsukkeret mer stabilt.