Name: Sprø gresskarvafler med sirup, nøtter og sjokolade
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoon smør; 1 dl melk; 2 - egg; 2 dl gresskarpuré, se oppskrift nedenfor; ¼ teaspoon havsalt; ½ teaspoon støtt kanel; 1 teaspoon vaniljepulver; ¼ teaspoon støtt ingefær; 1 nip støtt kardemomme; 2 dl bokhvetemel, ev. hvetemel; ½ dl sukker; ½ teaspoon bakepulver; 1 - hokkaidogresskar eller butternutsquash; 30 gram mørk sjokolade; 20 gram pekannøtter; 4 tablespoon lønnesirup

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer / 8 stykk

1 ss smør
½ dl melk
1 egg
1 dl gresskarpuré, se oppskrift nedenfor
¼ ts havsalt
¼ ts støtt kanel
½ ts vaniljepulver
¼ ts støtt ingefær
½ klype støtt kardemomme
1 dl bokhvetemel, ev. hvetemel
¼ dl sukker
¼ ts bakepulver

Gresskarpuré

½ hokkaidogresskar eller butternutsquash

Ved servering:

15 g mørk sjokolade
10 g pekannøtter
2 ss lønnesirup

Slik gjør du det

Sett på vaffeljernet og lag røra mens det blir varmt.

Smelt smøret i en liten kjele. Pisk alle ingrediensene til du har en jevn røre.

Stek vaflene til de er gylne og gjennomstekte.

La de ferdige vaflene hvile på en rist i et par minutter, slik at de blir sprø.

Hakk sjokolade og nøtter.

Server vaflene med sjokolade, nøtter og sirup.

Gresskarpuré:

Sett ovnen på 200º.

Del gresskaret i to og skrap ut frøene.

Legg de to gresskardelene i en ildfast form med skallet opp, og stek dem i cirka 45 minutter, til de er helt møre.

Avkjøl, fjern skallet og rør kjøttet til du har en helt fin puré.

Hell pureen i en lufttett beholder og oppbevar den kaldt til den skal brukes. Den kan stå cirka tre dager i kjøleskapet, eller fryses.

TIPS! Vaflene kan også lages med eplemos i stedet for gresskarpuré. Du kan også bruke gresskarpuré i en hummus, der den gir både god smak og flott farge. Eller spis den som den er som for eksempel dipp til sprøtt knaskegrønt.

Sprø gresskarvafler med sirup, nøtter og sjokolade

Sprø gresskarvafler med sirup, nøtter og sjokolade