Sprø gresskarvafler med sirup, nøtter og sjokolade

75 minutter
395 kcal

Som en flammefarget høstskog sprer de seg som en gressbrann i innkjørslene om høsten, nå også på frokost- eller dessertbordet. Prøv våre gresskarvafler med sirup, nøtter og sjokolade.

Tallerken med vafler

VAFLER AV GRESSKAR - Ja da!

© wichmann+bendtsen

Sprø gresskarvafler med sirup, nøtter og sjokolade

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer / 8 stykk

  • 1 ss smør
  • ½ dl melk
  • 1 egg
  • 1 dl gresskarpuré, se oppskrift nedenfor
  • ¼ ts havsalt
  • ¼ ts støtt kanel
  • ½ ts vaniljepulver
  • ¼ ts støtt ingefær
  • ½ klype støtt kardemomme
  • 1 dl bokhvetemel, ev. hvetemel
  • ¼ dl sukker
  • ¼ ts bakepulver

Gresskarpuré

  • ½ hokkaidogresskar eller butternutsquash

Ved servering:

  • 15 g mørk sjokolade
  • 10 g pekannøtter
  • 2 ss lønnesirup

Slik gjør du det

  • Sett på vaffeljernet og lag røra mens det blir varmt.
  • Smelt smøret i en liten kjele. Pisk alle ingrediensene til du har en jevn røre.
  • Stek vaflene til de er gylne og gjennomstekte.
  • La de ferdige vaflene hvile på en rist i et par minutter, slik at de blir sprø.
  • Hakk sjokolade og nøtter.
  • Server vaflene med sjokolade, nøtter og sirup.

Gresskarpuré:

  • Sett ovnen på 200º.
  • Del gresskaret i to og skrap ut frøene.
  • Legg de to gresskardelene i en ildfast form med skallet opp, og stek dem i cirka 45 minutter, til de er helt møre.
  • Avkjøl, fjern skallet og rør kjøttet til du har en helt fin puré.
  • Hell pureen i en lufttett beholder og oppbevar den kaldt til den skal brukes. Den kan stå cirka tre dager i kjøleskapet, eller fryses.

TIPS! Vaflene kan også lages med eplemos i stedet for gresskarpuré. Du kan også bruke gresskarpuré i en hummus, der den gir både god smak og flott farge. Eller spis den som den er som for eksempel dipp til sprøtt knaskegrønt.