Name: Sprø gresskarvafler med sirup, nøtter og sjokolade
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoon smør; 1 dl melk; 2 - egg; 2 dl gresskarpuré, se oppskrift nedenfor; ¼ teaspoon havsalt; ½ teaspoon støtt kanel; 1 teaspoon vaniljepulver; ¼ teaspoon støtt ingefær; 1 nip støtt kardemomme; 2 dl bokhvetemel, ev. hvetemel; ½ dl sukker; ½ teaspoon bakepulver; 1 - hokkaidogresskar eller butternutsquash; null - null; null - null; null - null; null - null; 30 gram mørk sjokolade; 20 gram pekannøtter; 4 tablespoon lønnesirup; null - null; null - null

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer / 8 stykk

1 ss smør
½ dl melk
1 egg
1 dl gresskarpuré, se oppskrift nedenfor
¼ ts havsalt
¼ ts støtt kanel
½ ts vaniljepulver
¼ ts støtt ingefær
½ klype støtt kardemomme
1 dl bokhvetemel, ev. hvetemel
¼ dl sukker
¼ ts bakepulver

Gresskarpuré

½ hokkaidogresskar eller butternutsquash

Ved servering:

15 g mørk sjokolade
10 g pekannøtter
2 ss lønnesirup

Slik gjør du det

Sett på vaffeljernet og lag røra mens det blir varmt.

Smelt smøret i en liten kjele. Pisk alle ingrediensene til du har en jevn røre.

Stek vaflene til de er gylne og gjennomstekte.

La de ferdige vaflene hvile på en rist i et par minutter, slik at de blir sprø.

Hakk sjokolade og nøtter.

Server vaflene med sjokolade, nøtter og sirup.

Gresskarpuré:

Sett ovnen på 200º.

Del gresskaret i to og skrap ut frøene.

Legg de to gresskardelene i en ildfast form med skallet opp, og stek dem i cirka 45 minutter, til de er helt møre.

Avkjøl, fjern skallet og rør kjøttet til du har en helt fin puré.

Hell pureen i en lufttett beholder og oppbevar den kaldt til den skal brukes. Den kan stå cirka tre dager i kjøleskapet, eller fryses.

TIPS! Vaflene kan også lages med eplemos i stedet for gresskarpuré. Du kan også bruke gresskarpuré i en hummus, der den gir både god smak og flott farge. Eller spis den som den er som for eksempel dipp til sprøtt knaskegrønt.