Banan-kanelkake med appelsin og aprikos

• Løs opp gjæren i oppvarmet melk.

• Tilsett vann, egg, olje, salt, sukker og speltmel, og ha deretter i hvetemelet mens du elter til en glatt deig.

• La den stå tildekket og heve i 1 time.

• Slå deigen ned, og kjevle den ut til et rektangel på 25 x 30 cm.

• Pensle med litt smeltet smør.

• Bland tynne bananskiver med hakkede aprikoser, sukker, kanel og revet appelsinskall i en bolle.

• Legg det på deigen, og rull sammen.

• Skjær i 12 tykke skiver, og sett dem i muffinsformer.

• La dem etterheve i 30 min, og stek ved 200 grader i 20 min.

• Under stekingen pensler du med honning hvert 5. min.

• Serveres varme og kan også fryses.

LES OGSÅ: Oppskrift på enkelt og sunt bananbrød