Name: Banan-kanelkake
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: P0Y0M0DT2,5H0M0S
Yield: 12
Ingredients: 15 gram gjær; 1½ dl melk; ½ dl vann; ½ egg; 1 tablespoon olivenolje; ½ tablespoon salt; 1 tablespoon sukker; 150 gram grovt speltmel; 150 gram hvetemel; 15 gram smør; 2 bananer; 100 gram tørkede aprikoser; 20 gram sukker, gjerne muscovado; 1 teaspoon kanel; 1 økologisk appelsin; 2 teaspoon fl. honning

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 stk

12 stk.

2½ g gjær
¼ dl melk
¼ dl vann
¼ egg
¼ ss olivenolje
¼ ss salt
¼ ss sukker
25 g grovt speltmel
25 g hvetemel

Fyll:

2½ g smør
⅓ bananer
16 g tørkede aprikoser
3⅓ g sukker, gjerne muscovado
¼ ts kanel
¼ økologisk appelsin
⅓ ts fl. honning

Tilberedning

Løs opp gjæren i oppvarmet melk.
Tilsett vann, egg, olje, salt, sukker og speltmel, og ha deretter i hvetemelet mens du elter til en glatt deig.
La den stå tildekket og heve i 1 time.
Slå deigen ned, og kjevle den ut til et rektangel på 25 x 30 cm.
Pensle med litt smeltet smør.
Bland tynne bananskiver med hakkede aprikoser, sukker, kanel og revet appelsinskall i en bolle.
Legg det på deigen, og rull sammen.
Skjær i 12 tykke skiver, og sett dem i muffinsformer.
La dem etterheve i 30 min, og stek ved 200 grader i 20 min.
Under stekingen pensler du med honning hvert 5. min.
Serveres varme og kan også fryses.