Kokos-scones med sjokolade

Bak glutenfri scones

9 stk. scones

1 dl kokosmelk (det faste)
25 g mykt smør
4 egg
75 g mørk sjokolade, 70 %
2 ss FiberFin
1 ts vaniljepulver
2 ts bakepulver (OBS: Det er litt gluten i vanlig bake­pulver, men det finnes en helt glutenfri variant.)
2 epler
2 ½ dl kokosfibermel

Tåler du gluten? Her kan du sjekke symptomene på glutenallergi. 

Slik gjør du

• Pisk kokosmelk, smør og egg.
• Hakk sjokoladen og tilsett den, FiberFin, vanilje- og bakepulver.
• Riv eplene fint, og ha det i.
• Tillsett fibermel. La det stå i 20 minutter, slik at fibrene absorberer væsken.
• Form ni scones som stekes på 175 grader varmluft i 20–25 minutter.

Liker du glutenfritt brød og brød uten mel?