Salat med rødkål og kylling

* Kok gjerne en større porsjon hvite bønner, og ha et lager i en plastpose i fryseren.

Slik lager du salat med rødkål, kylling, avokado, chili, syltet løk, valnøtter, fiken, hvite bønner, brønnkarse og vinaigrette

• Start med å lage syltet rødløk, se oppskrift. 
• Rist valnøttene lett i tørr panne. 
• Skjær kyllingen i mindre biter, stek dem i litt olivenolje og krydre med salt, pepper og chili.
• Gjør i stand salaten og kålen. 
• Skjær opp avokadoen, og drypp sitron over. 
• Skjær opp fiken. 
• Anrett salat og kål med kylling, bønner, nøtter, syltet løk, avokado, fiken og brønnkarse.

Syltet rødløk: 

• Skrell løken, og skjær den i tynne båter som marineres i de øvrige ingrediensene og settes kaldt. 

Grov sennepsvinaigrette: 

• Pisk sennep med eddik og en klype salt. Pisk videre, og tilsett olje i en tynn og aller helst uavbrutt stråle. Smak til dressingen med salt og pepper.

Ved du egentlig hva betennelsesdempende mat er? Klikk her og lær mer om kostholdtrenden som er kommet for å bli.