Salat med rødkål og kylling

• Start med å lage syltet rødløk, se oppskrift.

• Rist valnøttene lett i tørr panne.

• Skjær kyllingen i mindre biter, stek dem i litt olivenolje og krydre med salt, pepper og chili.

• Gjør i stand salaten og kålen.

• Skjær opp avokadoen, og drypp sitron over.

• Skjær opp fiken.

• Anrett salat og kål med kylling, bønner, nøtter, syltet løk, avokado, fiken og brønnkarse.

Syltet rødløk:

• Skrell løken, og skjær den i tynne båter som marineres i de øvrige ingrediensene og settes kaldt.

Grov sennepsvinaigrette:

• Pisk sennep med eddik og en klype salt. Pisk videre, og tilsett olje i en tynn og aller helst uavbrutt stråle. Smak til dressingen med salt og pepper.