Name: Asiatiske kjøttboller med tomatsaus og spisskålsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 25 gram quinoa, rå vekt; 400 gram kjøttfarse av svin og kalv eller okse; 1 - løk, liten; 1 cloves hvitløk; 1 - egg; 2-3 teaspoon raspet ingefær; ¼ teaspoon støtte chiliflak; ½ teaspoon garam masala; 4 tablespoon hvetemel; 4 tablespoon melk; 2 teaspoon havsalt; pepper, kvernet; 3 dl grønnsakbuljong; 1 can hakkede tomater; 2 dl kokosmelk; 40 gram cashewnøtter; havsalt; pepper, kvernet; støtte chiliflak; garam masala; litt raspet ingefær; ½ - spisskål, liten; 300 gram aspargesbrokkoli; litt bredbladet persille; 4 tablespoon cashewnøtter; ½ tablespoon dijonsennep; ¼ dl hvitvineddik; havsalt; 1 dl ekstra jomfruolivenolje; pepper, kvernet

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

25 g quinoa, rå vekt

Kjøttboller:

400 g kjøttfarse av svin og kalv eller okse
1 løk, liten
1 fedd hvitløk
1 egg
2 ts raspet ingefær
¼ ts støtte chiliflak
½ ts garam masala
4 ss hvetemel
4 ss melk
2 ts havsalt
pepper, kvernet

Tomatsaus:

3 dl grønnsakbuljong
1 boks hakkede tomater
2 dl kokosmelk
40 g cashewnøtter
havsalt
pepper, kvernet
støtte chiliflak
garam masala
litt raspet ingefær

Spisskålsalat:

½ spisskål, liten
300 g aspargesbrokkoli
litt bredbladet persille
4 ss cashewnøtter

Vinaigrette:

½ ss dijonsennep
¼ dl hvitvineddik
havsalt
1 dl ekstra jomfruolivenolje
pepper, kvernet

Slik gjør du det

Kok quinoa som anvist på pakka.

Bland kjøttet med finraspet løk og hvitløk, samt alle de øvrige ingrediensene til kjøttbollene.

Kok opp en kjele vann. Form åtte kjøttboller som posjeres, det vil si putrer like under kokepunktet, i 10–12 minutter.

Kok opp buljongen med tomater, kokosmelk og cashewnøtter, og la det står og putre på ovnen i cirka 5 minutter. Rør og la sausen putre videre til den har en litt tjukk konsistens. Smak til med salt, pepper, chili, garam masala og ingefær.

Finsnitt spisskål og aspargesbrokkoli, og hakk persillen litt grovt. Vend det grønne og den kokte quinoaen i to spiseskjeer vinaigrette.

Rist cashewnøttene i tørr panne, hakk dem eventuelt grovt før du drysser dem over salaten.

Hell de varme kjøttbollene i sausen like før servering, og anrett på to tallerkener sammen med spisskålsalaten.

TIPS! Liker du ikke asiatisk krydder, så dropp ingefær og garam masala i kjøttbollefarsen og tomatsausen.

Asiatiske kjøttboller med tomatsaus og spisskålsalat

Asiatiske kjøttboller med tomatsaus og spisskålsalat