Søk
Logg inn
Lukk
Sunne oppskrifter
Middag
Asiatiske ...

Asiatiske kjøttboller med tomatsaus og spisskålsalat

Vi har gitt de klassiske kjøttbollene en overhaling, med en asiatisk tvist, en nydelig tomatsaus og en sunn spisskålsalat - gled deg.

27. oktober 2021
Tallerken med kjøttboller og spisskålsalat

KJØTTBOLLER MED ASIATISK TVIST – servert med tomatsaus og spisskål.

© Skovdal Nordic og wichmann+bendtsen

Asiatiske kjøttboller med tomatsaus og spisskålsalat

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 25 g quinoa, rå vekt

Kjøttboller:

  • 400 g kjøttfarse av svin og kalv eller okse
  • 1 løk, liten
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 egg
  • 2 ts raspet ingefær
  • ¼ ts støtte chiliflak
  • ½ ts garam masala
  • 4 ss hvetemel
  • 4 ss melk
  • 2 ts havsalt
  • pepper, kvernet

Tomatsaus:

  • 3 dl grønnsakbuljong
  • 1 boks hakkede tomater
  • 2 dl kokosmelk
  • 40 g cashewnøtter
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • støtte chiliflak
  • garam masala
  • litt raspet ingefær

Spisskålsalat:

  • ½ spisskål, liten
  • 300 g aspargesbrokkoli
  • litt bredbladet persille
  • 4 ss cashewnøtter

Vinaigrette:

  • ½ ss dijonsennep
  • ¼ dl hvitvineddik
  • havsalt
  • 1 dl ekstra jomfruolivenolje
  • pepper, kvernet

Slik gjør du det

  • Kok quinoa som anvist på pakka.
  • Bland kjøttet med finraspet løk og hvitløk, samt alle de øvrige ingrediensene til kjøttbollene.
  • Kok opp en kjele vann. Form åtte kjøttboller som posjeres, det vil si putrer like under kokepunktet, i 10–12 minutter.
  • Kok opp buljongen med tomater, kokosmelk og cashewnøtter, og la det står og putre på ovnen i cirka 5 minutter. Rør og la sausen putre videre til den har en litt tjukk konsistens. Smak til med salt, pepper, chili, garam masala og ingefær.
  • Finsnitt spisskål og aspargesbrokkoli, og hakk persillen litt grovt. Vend det grønne og den kokte quinoaen i to spiseskjeer vinaigrette.
  • Rist cashewnøttene i tørr panne, hakk dem eventuelt grovt før du drysser dem over salaten.
  • Hell de varme kjøttbollene i sausen like før servering, og anrett på to tallerkener sammen med spisskålsalaten.

TIPS! Liker du ikke asiatisk krydder, så dropp ingefær og garam masala i kjøttbollefarsen og tomatsausen.