Bakt laks med grønnkål
Spis saftig laks, stekt grønnkål og mandelpoteter til middag. Det er lett og godt – og det tar bare 30 minutter!
Ovnsbakt laks med grønnkål
Ingredienser
2
personer
- 1 liten håndfull bredbladete persilleblader
- 1 liten håndfull brønnkarse
- 1 liten håndfull dillspisser
- 200 g små mandel
- poteter
- kaldpresset rapsolje
- 2 laksefileter à ca. 125 g
- 2 fedd hvitløk
- jomfruolivenolje
- 200 g palmekål, grønnkål eller savoykål
- ¼ ts støtte tørkede chiliflak
- havsalt og kvernet pepper
Tilberedning
- Skyll de tre krydderurtene og slyng dem tørre eller pakk dem inn i kjøkkenpapir.
- Skrubb og tørk potetene, pensle med rapsolje og salt, og vend dem med persille.
- Legg dem i en ildfast form med bakepapir, og stek dem i ca. 25 minutter på 200 grader.
- Stek laksen i en ildfast form med bakepapir i 12 minutter på 200 grader.
- Skrell hvitløken og skjær feddene i tynne skiver.
- Stek dem gylne i olivenolje, og legg dem på kjøkkenpapir.
- Gjør i stand kålen. Hvis det er palmekål eller grønnkål, skjærer du av (og kaster) den midterste strengen og litt av bunnen.
- Skjær bladene i mindre biter. Skyll dem grundig og slyng dem tørre.
- Stek kålen i én spiseskje olivenolje.
- Krydre med salt, pepper og chili underveis, og smak til.
- Vend den med hvitløkchips.
- Anrett kålen med fisk, krydderurter og poteter.