Kremet gresskarsuppe perfekt på kalde dager.

Kremet gresskarsuppe med knas

Bli varmet av en sunn gresskarsuppe med hokkaido, knas av kikerter, eple og hasselnøtter - og få masse god samvittighet.

3. februar 2015 av Michelle Kristensen

Gresskarsuppe

Suppe 4 personer

1 stor hokkaido
300 g cherrytomater
2 løk
4 fedd hvitløk
2 ss frisk rosmarin
4 dl vann
1 grønnsakbuljongterning
1 ss olje
Havsalt og kvernet pepper

Knas

240 g kokte kikerter
1 eple
1 dl hasselnøtter
6 tørkede aprikoser
¼ ts salt
1 ss frisk timian
1 ss olje

Topping

Rød basilikum (og knas)

Slik gjør du

  • Skrell løken og skjær den i fire båter.
  • Skjær hokkaidoen halvveis over, fjern frøene, skjær den i skiver og legg dem på en stekeplate med tomater, løk og hvitløk med skall.
  • Stek det 30 minutter i ovnen på 175 grader varmluft.
  • Hell én spiseskje olje i en kjele, og rist den friske rosmarinen i 2 minutter. Hell én desiliter vann i kjelen med Herbamare, og tilsett de stekte grønnsakene, salt og pepper. Husk å fjerne skallet på hvitløken først.
  • Hell enda tre desiliter vann i kjelen, rør med stavmikser og smak til med salt og pepper.
  • La suppen stå og småputre i 10 minutter. Er den for tjukk, så ha i mer vann.
  • Skjær epler i terninger, aprikosene i min­dre biter, og bland dem med hasselnøtter, kikerter og krydder samt olje.
  • Stek blandingen i ovnen på 175 grader i 15 minutter.
  • Server suppen med knas på toppen.

Gresskar er sunt og magert

Se flere oppskrifter på sunn suppe >>

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler