Italienske kjøttboller i tomatsaus à la ratatouille

35 minutter
480 kcal

Prøv disse kjøttbollene à la ratatouille med litt mindre kjøtt og mye mer grønt. Resultat = få kalorier og mer fiber.

Italienske kjøttboller

ITALIENSKE KJØTTBOLLER – Hvis du vil ha stekeskorpe, kan du riste kjøttbollene kort i panna vetter at de er stekt.

© wichmann+bendtsen

Italienske kjøttboller i tomatsaus à la ratatouille

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Tomatsaus:

  • 1 liten løk
  • 200 g aubergine
  • 200 g squash
  • ½ rød paprika
  • 2 ss ekstra jomfruolivenolje
  • ½ ts rosmarin
  • 1 ts salvie
  • ½ ts havsalt
  • pepper, kvernet
  • 1 ts sukker
  • 1 boks hakkede tomater

Kjøttboller:

  • 40 g havregryn
  • ½ løk
  • 125 g karbonadedeig
  • ½ ts havsalt
  • pepper, kvernet
  • ½ ts rosmarin
  • 1 egg

Slik gjør du

  • Forvarm ovnen til 180°.
  • Skjær løk, aubergine, squash og paprika i munnfullstore biter, og stek det i en kjele med olje, salvie og rosmarin.
  • Tilsett salt, pepper, sukker og hakkede tomater. La det stå og putre under lokk i 15 minutter.
  • Mos havregryn tynt i en minihakker. Etterpå bruker du den til løken.
  • Bland gryn og løk med resten av ingrediensene til kjøttbollene. Form 12 små boller som legges på en stekeplate med bakepapir. Stek dem i cirka 12 minutter.
  • Server ratatouillen med kjøttboller på toppen.

TIPS! Karbonadedeig har kort holdbarhet, siden kjøttets membraner er brutt og bakterier lettere får innpass. Bruk den samme dag du har kjøpt den, eller frys den. Husk at karbonadedeig må pakkes om før frysing.

TIPS! Karbonadedeig fås med forskjellig fettprosent, og den magreste varianten passer til de aller fleste retter.


Newsletter background