Sunn spaghetti bolognese

Vi elsker en god spaghetti bolognese, og det er lett å gjøre den litt sunnere. Vi har tøyd kjøttet og tilsatt mer grønnsaker, til glede for klimaet, helsa og lommeboka.

spaghetti bolognese

SPAGHETTI BOLOGNESE – Hvis du vil spare mange kalorier, kan du bytte ut pastaen med squash-strimler.

© wichmann+bendtsen

Sunn spaghetti bolognese

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 liten løk
  • 2 fedd hvitløk
  • litt ekstra jomfruolivenolje
  • 125 g karbonadedeig
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 ts oregano
  • 1 ts basilikum
  • ½ ts timian
  • 1 ts havsalt
  • pepper, kvernet
  • 100 g squash
  • 150 g knollselleri
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 dl vann
  • 125 g fullkornspagetti
  • ev. fersk basilikum

Slik gjør du det

  • Finhakk løk og hvitløk, og fres det i litt olje.
  • Tilsett kjøtt og brun det godt. Bland det med tomatpuré og krydder.
  • Rasp squash og knollselleri, og hell det i kjelen sammen med de hakkede tomatene og vannet.
  • La det stå og putre under lokk i 15–20 minutter. Imens koker du pastaen som anvist på pakka.
  • Server med fersk basilikum og eventuelt litt raspet parmesan.

TIPS! Du kan bruke nesten alt av grønnsaker i en spaghetti bolognese, så benytt deg av muligheten til å få tømt grønnsakskuffen hvis du ikke har alt som står i oppskriften.

TIPS! Lag gjerne dobbel porsjon av denne retten. Bruk den som fyll i piroger eller lasagne. Knollselleri kan varieres med persillerot eller pastinakk.


Newsletter background