Tallerken med kalv og grønnsaker
© Wichmann+bendtsen

Kalvekjøtt med asparges og erter

Les hvordan du lager denne velsmakende retten på bare 30 minutter.

Kalvekjøtt med asparges, erter og dill

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid totalt: 30 minutter

INGREDIENSER

300 g mørt kalvekjøtt, mørbrad, filet eller flatbiff

1 ts jomfruolivenolje

1 ss smør

1 sjalottløk

2 dl kalve-/kylling- eller grønnsakbuljong

1 bunt grønn asparges

Kaldpresset rapsolje

2 dl frosne selskapserter

1 ts smør eller rapsolje

2 ts hvetemel

2 dl melk

Havsalt og kvernet pepper

2 kvaster dill

Slik lager du kalvekjøtt med grønnsaker

  • Skjær kjøttet i terninger og klapp dem tørre.
  • Varm oljen, ha i smør og la det bruse opp.
  • Brun kjøttet på alle sidene, deretter legger du det først på kjøkkenpapir og så i en kjele.
  • Skjær sjalottløk i små terninger, og strø dem over kjøttet.
  • Ha i buljong og suppler eventuelt med vann – kjøttet skal være helt dekket av væske.
  • La det stå og putre i 20 minutter.
  • Vri de grønne aspargesene og brekk dem akkurat der de naturlig knekker.
  • Skjær til rotendene.
  • Kok opp en kjele vann med salt og noen dråper rapsolje.
  • Ha i asparges og erter, gi det et raskt oppkok og sil det straks.
  • Varm smør og ha i mel.
  • Pisk og spe med melk og så mye kokevann fra kjøtt eller asparges og erter at du får en fin konsistens.
  • Smak til sausen med salt og pepper.
  • Til slutt anretter du kjøttet med saus, grønt og dillspisser.

Næringsinnhold i kalvekjøtt med grønnsaker per porsjon

Energi: 411 kcal

Protein: 44,7 g

Fett: 14,1 g

Karbohydrat: 30,1 g

Fiber: 7,1 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler