Tallerken med kalv og grønnsaker
© Wichmann+bendtsen

Kalvekjøtt med asparges og erter

Les hvordan du lager denne velsmakende retten på bare 30 minutter.

12. juli 2016 av Anne Larsen & Martin Kreutzer

Kalvekjøtt med asparges, erter og dill

2 personer

300 g mørt kalvekjøtt, mørbrad, filet eller flatbiff

1 ss jomfruolivenolje
1 ts smør

1 sjalottløk
2 dl kalve-/kylling- eller grønnsakbuljong
1 bunt grønn asparges
Kaldpresset rapsolje
2 dl frosne selskapserter
1 ss smør eller rapsolje

2 ss hvetemel

2 dl melk
Havsalt og kvernet pepper
2 kvaster dill

Slik lager du kalvekjøtt med grønnsaker

  • Skjær kjøttet i terninger og klapp dem tørre. 
  • Varm oljen, ha i smør og la det bruse opp. 
  • Brun kjøttet på alle sidene, deretter legger du det først på kjøkkenpapir og så i en kjele.
  • Skjær sjalottløk i små terninger, og strø dem over kjøttet. 
  • Ha i buljong og suppler eventuelt med vann – kjøttet skal være helt dekket av væske. 
  • La det stå og putre i 20 minutter. 
  • Vri de grønne aspargesene og brekk dem akkurat der de naturlig knekker. 
  • Skjær til rotendene. 
  • Kok opp en kjele vann med salt og noen dråper rapsolje. 
  • Ha i asparges og erter, gi det et raskt oppkok og sil det straks. 
  • Varm smør og ha i mel. 
  • Pisk og spe med melk og så mye kokevann fra kjøtt eller asparges og erter at du får en fin konsistens. 
  • Smak til sausen med salt og pepper. 
  • Til slutt anretter du kjøttet med saus, grønt og dillspisser.

Næringsinnhold i kalvekjøtt med grønnsaker per porsjon

Energi: 411 kcal
Protein: 44,7 g
Fett: 14,1 g

Karbohydrat: 30,1 g

Kostfiber: 7,1 g

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler