Friskt og supersunt

Kalvekjøttboller med ingefær

La deg kjøttboller av kalvekjøtt servert med salat av brokkoli, spinat og bønner med ingefærdressing.

Kalvekjøttboller med ingefær

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid totalt: 40 minutter

INGREDIENSER

250 g kjøttdeig av kalv, ev. karbonadedeig

1 sjalottløk

1 knoll ingefær, ca. 20 g

1 egg

2 ts sammalt mel

2 ts ekstra lett melk

havsalt og nykvernet pepper

1 ss jomfruolivenolje

100 g brokkoli

100 g grønne bønner

50 g edamamebønner

50 g babyspinat

Dressing

2 ss kaldpresset rapsolje

1 ss peanøttsmør

1 ss limesaft

2 ss soya

1 ts finrevet ingefær

2 ts lønnesirup eller akasiehonning

Slik gjør du

  • Rør kjøttet med finrevet løk og ingefær, egg, mel, melk samt litt salt og pepper. Det kan være en god idé å røre kjøttet med en håndmikser som har kjøttkroker.
  • Form kjøttboller, og stek dem i en panne med slippbelegg som er smurt med olivenolje.
  • Ha brokkoli, bønner og edamamebønner i en kjele.
  • Drypp rapsolje over, og salte forsiktig.
  • Hell over kokende vann. Gi blandingen et oppkok, og hell av vannet med én gang etterpå.
  • Pisk dressingen, og smak den til med honning og lime for å få en balanse mellom søtt og surt.
  • Anrett kjøttbollene med grønnsaker og babyspinat.
  • Drypp dressingen over.

LES OGSÅ: Sju gode oppskrifter på sunne kjøttkaker

næringsindhold per person

Protein: 42,8 g

Fett: 21,2 g

Karbohydrat: 35 g

Fiber: 7,4 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler