Smakfull kylling brasil

Kyllingrett 4 personer

Salsa

1 rød paprika
1 gul paprika
1 grønn paprika
1 agurk
1 avokado
1 rød chili
½ dl limesaft
½ dl hvitvinseddik
1 ss lyst rørsukker
1 ts jomfruolivenolje
nykvernet svartpepper

Tilbehør

200 g kokt fullkornris eller 4 skiver lyst fullkornbrød à 60 g

Tilberedning

• Lag salsaen først: Skjær paprikaene i terninger. Del agurken på langs, og fjern kjernene med en teskje. Skjær agurken og avokadokjøttet i terninger, og chilien i bitte små terninger. Bland limesaft, eddik, sukker og olje, og smak til med salt og pepper. Legg bitene i marinaden, og sett det kaldt.
• Krydre kyllingen med salt, og stek den i olivenolje – først med skinnsiden ned. Stek den gyllen på begge sider, og så i 6–7 minutter på begge sider på svakere varme.
• Anrett kyllingen med salsaen og ris eller brød.

Elsker du også avokade? Se her hvorfor du bare kan hive innpå av den grønne steinfrukten.