300
g
oksemørbrad, filet eller tykkstek fra kalv eller okse
2
ss
fiskesaus
2
ts
østerssaus
3
dråper chilisaus, sterk
2
ss
soya
1
spisskål
½
av hver paprika: rød, gul og grønn
3
lime
Havsalt
Pepper, kvernet
½
agurk
1
rød chili
1
hjertesalat
2
kvaster thaibasilikum
2
kvaster koriander
Slik lager du oksekjøttsalat
Skjær løk, ingefær og sitrongress fint, og fres det i olivenolje i stekepanna eller en wokpanne.
Skjær kjøttet i tynne strimler, klapp det tørt med husholdningspapir og legg det i steke- eller wokpanna. Fres det i noen minutter, mens du rører litt hele tiden.
Tilsett fiskesaus, østerssaus, chilisaus og soya.
Skjær spisskål og paprika i passe tjukke strimler, og hell dem og ½ desiliter vann sammen med kjøttet.
Press to lime, og smak til salaten med limesaft, salt og pepper.
Skrell agurken, skrap ut frøene med skje, og skjær resten av agurken i biter. Skjær chili i tynne ringer og den siste limen i båter.
Anrett lunt kjøtt på salatblader med agurk, chili, krydderurter og lime.