Lynstekt tunfisk

4 personer tunfisk

1 fennikel
1 liten radicchiosalat
½ sitron
1 rosa grapefrukt
1 rød appelsin
1 granateple
4 friske tunfiskbiffer à ca. 100 g
ekstra jomfruolivenolje

Vinaigrette

4 ss ekstra jomfruolivenolje
1 ss hvitvinseddik
1 ts dijonsennep
havsalt og nykvernet svartpepper

Topping

Rosépepperkorn

Tilberedning

• Snitt fennikel og radicchio ultrafint, og drypp straks med sitronsaft.


• Fileter grapefrukt og appelsin.


• Ta ut kjernene av granateplet, og pisk vinaigretten.


• Gni tunfisk lett med olje, og grill eller stek den i ca. 20 sekunder på hver side på svært høy varme.
• Ha et lett dryss med salt på siden som er først ferdig.
• Anrett salaten med sitrusfruktfileter, granateplekjerner og tunfisk. Drypp vinaigrette over, samt noen knuste rosa pepperkorn.

Lag julemat på nye og sunnere måter