Lynstekt tunfisk
Lekker lynstekt tunfisk på fennikel og radicchio med rosa grapefrukt.
Lynstekt tunfisk
Ingredienser
2
personer
- ¼ fennikel
- ¼ liten radicchiosalat
- ¼ sitron
- ¼ rosa grapefrukt
- ¼ rød appelsin
- ¼ granateple
- ¼ friske tunfiskbiffer à ca. 100 g
- ekstra jomfruolivenolje
Vinaigrette
- ¼ ss ekstra jomfruolivenolje
- ¼ ss hvitvinseddik
- ¼ ts dijonsennep
- havsalt og nykvernet svartpepper
Topping
- Rosépepperkorn
Tilberedning
- Snitt fennikel og radicchio ultrafint, og drypp straks med sitronsaft.
- Fileter grapefrukt og appelsin.
- Ta ut kjernene av granateplet, og pisk vinaigretten.
Gni tunfisk lett med olje, og grill eller stek den i ca. 20 sekunder på hver side på svært høy varme.
Ha et lett dryss med salt på siden som er først ferdig.
Anrett salaten med sitrusfruktfileter, granateplekjerner og tunfisk. Drypp vinaigrette over, samt noen knuste rosa pepperkorn.