Lynstekt tunfisk
Lekker lynstekt tunfisk på fennikel og radicchio med rosa grapefrukt.
Lynstekt tunfisk
Ingredienser
2
personer
- ¼ fennikel
- ¼ liten radicchiosalat
- ¼ sitron
- ¼ rosa grapefrukt
- ¼ rød appelsin
- ¼ granateple
- ¼ friske tunfiskbiffer à ca. 100 g
- ekstra jomfruolivenolje
Vinaigrette
- ¼ ss ekstra jomfruolivenolje
- ¼ ss hvitvinseddik
- ¼ ts dijonsennep
- havsalt og nykvernet svartpepper
Topping
- Rosépepperkorn
Tilberedning
- Snitt fennikel og radicchio ultrafint, og drypp straks med sitronsaft.
- Fileter grapefrukt og appelsin.
- Ta ut kjernene av granateplet, og pisk vinaigretten.
- Gni tunfisk lett med olje, og grill eller stek den i ca. 20 sekunder på hver side på svært høy varme.
- Ha et lett dryss med salt på siden som er først ferdig.
- Anrett salaten med sitrusfruktfileter, granateplekjerner og tunfisk. Drypp vinaigrette over, samt noen knuste rosa pepperkorn.