Meksikansk

Forberdelsestid: 30 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid totalt: 45 minutter

1 liten chili

½ paprika

8 cherrytomater

100 g salatmiks

75 g mais fra boks

75 g svarte bønner fra boks

25 g tortillachips

1 håndfull koriander

1 lime til servering

Spicy kylling

1 ts olivenolje

1 ss limesaft

½ ss paprika

½ ss chilipulver

½ ss spisskummen

¹∕³ ss havsalt

pepper, kvernet

150 g kyllingfilet

Tomatsalsa

2 tomater

½ paprika

½ rødløk

1 lite fedd hvitløk

2 ts koriander

½ lime, safta

havsalt

pepper, kvernet

Guacamole

½ avokado

½ lime, safta

havsalt

pepper, kvernet

Slik lager du meksi-bowl

• Lag en marinade av kyllingingrediensene, tilsett kjøttet og sett det kaldt i 30 minutter.
• Lag salsaen: Finhakk ingrediensene og rør godt.
• Lag guacamolen: Mos avokado med lime, salt og pepper.
• Skjær chili og paprika i ringer og del tomatene i to.
• Stek kyllingen i panna og skjær den i skiver.
• Hell salatmiks i to skåler. Fortsett med kylling, salsa, guacamole, chili, paprika, tomater, mais, bønner, chips og koriander. Server lime til.