Meksikansk bowl med spicy kylling, tomatsalsa og guacamole

30 minutter
467 kcal

Elsker du også det meksikanske kjøkken? Denne herlig meksi-bowlen med spicy kylling, tomatsalsa og guacamole tar deg med til varmere himmelstrøk.

Meksikansk

Meksikansk bowl med spicy kylling, tomatsalsa og guacamole

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 liten chili
  • ½ paprika
  • 8 cherrytomater
  • 100 g salatmiks
  • 75 g mais fra boks
  • 75 g svarte bønner fra boks
  • 25 g tortillachips
  • 1 håndfull koriander
  • 1 lime til servering

Spicy kylling

  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts limesaft
  • ½ ts paprika
  • ½ ts chilipulver
  • ½ ts spisskummen
  • ts havsalt
  • pepper, kvernet
  • 150 g kyllingfilet

Tomatsalsa

  • 2 tomater
  • ½ paprika
  • ½ rødløk
  • 1 lite fedd hvitløk
  • 2 ss koriander
  • ½ lime, safta
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Guacamole

  • ½ avokado
  • ½ lime, safta
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Slik lager du meksi-bowl

  • Lag en marinade av kyllingingrediensene, tilsett kjøttet og sett det kaldt i 30 minutter.
  • Lag salsaen: Finhakk ingrediensene og rør godt.
  • Lag guacamolen: Mos avokado med lime, salt og pepper.
  • Skjær chili og paprika i ringer og del tomatene i to.
  • Stek kyllingen i panna og skjær den i skiver.
  • Hell salatmiks i to skåler. Fortsett med kylling, salsa, guacamole, chili, paprika, tomater, mais, bønner, chips og koriander. Server lime til.