Name: Frittata med spinat, poteter og fetaost
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 vårløk; 6 brune sjampinjonger; 6 cherrytomater; 1 stor håndfull spinat; 1 potet; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolje; 10 egg; ½ teaspoon havsalt; null Pepper, kvernet; 50 gram fetaost

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Slik lager du frittata

Forvarm ovnen til 175 º
Snitt vårløk og sjampinjonger i munnfullstore biter. Skjær tomater i skiver, hakk spinaten litt grovt og skjær poteten i tynne skiver som deretter deles i to.
Tilsett ½ spiseskje olivenolje i panna og fres vårløk, sjampinjonger og potet i 5–10 minutter til alt er mørt.
Smør en ildfast form med resten av olivenoljen. Tilsett de freste grønnsakene, legg på tomat og spinat, og sett fatet til side.
Slå ut eggene i en skål og pisk dem med salt og pepper. Smuldre fetaosten i eggeblandingen og rør godt.
Fordel eggeblandingen over fatet med grønnsaker, og stek frittataen i cirka 25 minutter til den er passe gyllen og helt gjennomstekt.
Server retten litt lun, eventuelt sammen med ferske urter og en skive rugbrød.