Rødbetsuppe med skyr

30 minutter
356 kcal

Får du ikke nok av supper? Prøv vår herlige rødbetsuppe med skyr. Den lages på bare 30 minutter.

Glass med rødbetsuppe

Rødbeter er proppfulle med nitrat, som etter sigende styrker prestasjonsevnen når du løper og sykler.

© wichmann+bendtsen

Rødbetsuppe med skyr

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 rødløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 100 g poteter
  • 100 g gulrøtter
  • 400 g rødbeter
  • 2 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 1 l grønnsakbuljong
  • 2 stilker bredbladet persille
  • 4 ts rødvineddik
  • 1 sitron, saften
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • 6 ss skyr

Slik lager du rødbetsuppe

  • Skjær av en firedel av rødløken og spar den. Skjær hvitløk og resten av rødløken i terninger.

  • Skrubb poteter og gulrøtter og skrell rødbetene. Skjær alt i store terninger.

  • Varm oljen og stek løken myk og blank. Tilsett poteter, gulrøtter og rødbeter og vend godt. Tilsett buljong og la suppa putre i 15 minutter.

  • Skyll persillen. Finhakk den og rødløkbiten.

  • Blend suppa og spe eventuelt med mer buljong. Tilsett rødvineddik, varm suppa godt og smak til med litt sitronsaft, salt og pepper.

  • Anrett suppa med rødløk, persille og skyr.


Newsletter background