Svinekjaker på rødkål

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 80 minutter

Tid totalt: 1,5 time

Til 2 personer

50 g grønne linser

1 liten håndfull frisk mynte (eller bredbladet persille)

Kjøttet

1 liten rødløk

1 ss jomfruolivenolje

4 rensede svinekjaker

1 liten bukett rosmarin (eller 1 ts tørket)

Grønnsaksbuljong

Kålen

¼ rødkål

1 liten rødløk

1 ss jomfru­olivenolje

1 ss rødvineddik (ev. eple- eller hvitvineddik)

1 eple

Saft og strimler av

1 økologisk appelsin

2 ts agavesirup (eller akasiehonning)

Havsalt og kvernet pepper

1 liten radicchio

1 ts jomfru­olivenolje

Slik gjør du

• Skjær rødløk i fine terninger. Stek dem myke og blanke i oljen.
• Ha svinekjakene i kjelen, og rør godt.
• Bind rosmarin med en bomullssnor, og legg den i kjelen sammen med grønnsaksbuljong, slik at det dekker kjøttet.
• La det putre i 1 time og 15 minutter.
• Skjær kålen svært tynt. Skjær rødløk i fine terninger, som stekes blanke én spiseskje olje. Ha i kålen sammen med eddik og eple i fine terninger, samt appelsin­saft og -skall.
• La kålen putre i 15 minutter, og rør i sirup eller honning. Smak til med salt og pepper.
• Skjær radicchioen tynt, og stek den hardt og kort i én teskje olje.
• Rør radicchioen i den varme kålen.
• Linsene skylles og kokes som anvist på pakken.
• Anrett den varme kålen med linser og kjaker med rosmarin, og pynt med mynteblader helt til slutt.

Se flere sunne oppskrifter >>