1
liten håndfull frisk mynte (eller bredbladet persille)
Kjøttet
1
liten rødløk
1
ts
jomfruolivenolje
4
rensede svinekjaker
1
liten bukett rosmarin (eller 1 ts tørket)
Grønnsaksbuljong
Kålen
¼
rødkål
1
liten rødløk
1
ts
jomfruolivenolje
1
ts
rødvineddik (ev. eple- eller hvitvineddik)
1
eple
Saft og strimler av
1
økologisk appelsin
2
ss
agavesirup (eller akasiehonning)
Havsalt og kvernet pepper
1
liten radicchio
1
ss
jomfruolivenolje
Slik gjør du
Skjær rødløk i fine terninger. Stek dem myke og blanke i oljen.
Ha svinekjakene i kjelen, og rør godt.
Bind rosmarin med en bomullssnor, og legg den i kjelen sammen med grønnsaksbuljong, slik at det dekker kjøttet.
La det putre i 1 time og 15 minutter.
Skjær kålen svært tynt. Skjær rødløk i fine terninger, som stekes blanke én spiseskje olje. Ha i kålen sammen med eddik og eple i fine terninger, samt appelsinsaft og -skall.
La kålen putre i 15 minutter, og rør i sirup eller honning. Smak til med salt og pepper.
Skjær radicchioen tynt, og stek den hardt og kort i én teskje olje.
Rør radicchioen i den varme kålen.
Linsene skylles og kokes som anvist på pakken.
Anrett den varme kålen med linser og kjaker med rosmarin, og pynt med mynteblader helt til slutt.
