Svinekjaker på rødkål
I FORM byr på sunne oppskrifter som denne fantastiske kålretten med svinekjaker og linser på en bunn av sprø rødkål.
Oppskrift på kål i knasende nye klær.
Svinekjaker med kål
Ingredienser
2
personer
Til 2 personer
- 50 g grønne linser
- 1 liten håndfull frisk mynte (eller bredbladet persille)
Kjøttet
- 1 liten rødløk
- 1 ts jomfruolivenolje
- 4 rensede svinekjaker
- 1 liten bukett rosmarin (eller 1 ts tørket)
- Grønnsaksbuljong
Kålen
- ¼ rødkål
- 1 liten rødløk
- 1 ts jomfruolivenolje
- 1 ts rødvineddik (ev. eple- eller hvitvineddik)
- 1 eple
- Saft og strimler av
- 1 økologisk appelsin
- 2 ss agavesirup (eller akasiehonning)
- Havsalt og kvernet pepper
- 1 liten radicchio
- 1 ss jomfruolivenolje
Slik gjør du
- Skjær rødløk i fine terninger. Stek dem myke og blanke i oljen.
- Ha svinekjakene i kjelen, og rør godt.
- Bind rosmarin med en bomullssnor, og legg den i kjelen sammen med grønnsaksbuljong, slik at det dekker kjøttet.
- La det putre i 1 time og 15 minutter.
- Skjær kålen svært tynt. Skjær rødløk i fine terninger, som stekes blanke én spiseskje olje. Ha i kålen sammen med eddik og eple i fine terninger, samt appelsinsaft og -skall.
- La kålen putre i 15 minutter, og rør i sirup eller honning. Smak til med salt og pepper.
- Skjær radicchioen tynt, og stek den hardt og kort i én teskje olje.
- Rør radicchioen i den varme kålen.
- Linsene skylles og kokes som anvist på pakken.
- Anrett den varme kålen med linser og kjaker med rosmarin, og pynt med mynteblader helt til slutt.
LES OGSÅ: Rødkål – rød, rund og ganske sunn