Svinekjaker på rødkål

Svinekjaker med kål

Til 2 personer

50 g grønne linser
1 liten håndfull frisk mynte (eller bredbladet persille)

Kjøttet

1 liten rødløk
1 ss jomfruolivenolje
4 rensede svinekjaker
1 liten bukett rosmarin (eller 1 ts tørket)
Grønnsaksbuljong

Kålen

¼ rødkål
1 liten rødløk
1 ss jomfru­olivenolje
1 ss rødvineddik (ev. eple- eller hvitvineddik)
1 eple
Saft og strimler av
1 økologisk appelsin
2 ts agavesirup (eller akasiehonning)
Havsalt og kvernet pepper
1 liten radicchio
1 ts jomfru­olivenolje

Har du rødkål til overs? Så prøv en annen herlig og sprø rødkålsalat. 

Slik gjør du

• Skjær rødløk i fine terninger. Stek dem myke og blanke i oljen.
• Ha svinekjakene i kjelen, og rør godt.
• Bind rosmarin med en bomullssnor, og legg den i kjelen sammen med grønnsaksbuljong, slik at det dekker kjøttet.
• La det putre i 1 time og 15 minutter.
• Skjær kålen svært tynt. Skjær rødløk i fine terninger, som stekes blanke én spiseskje olje. Ha i kålen sammen med eddik og eple i fine terninger, samt appelsin­saft og -skall.
• La kålen putre i 15 minutter, og rør i sirup eller honning. Smak til med salt og pepper.
• Skjær radicchioen tynt, og stek den hardt og kort i én teskje olje.
• Rør radicchioen i den varme kålen.
• Linsene skylles og kokes som anvist på pakken.
• Anrett den varme kålen med linser og kjaker med rosmarin, og pynt med mynteblader helt til slutt.

Se flere sunne oppskrifter >>