Rødbetbiff med guacamole

Forberdelsestid: 25 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid totalt: 50 minutter

Til 8 personer

1 pakke svart bønnepasta

1 pakke løkspirer

Rødbetbiffer

750 g rødbeter

1 liten løk

2 fedd hvitløk

150 g havregryn

200 g fetaost

1 ts jomfruolivenolje

3 egg

1 håndfull frisk basilikum

1 håndfull frisk oregano

Havsalt og kvernet pepper

Olje til steking

Grov ketsjup

200 g tomater

1 boks tomatpuré (140 g)

Havsalt og kvernet pepper

Guacamole

2 avokadoer

2 ferske dadler

1 dl mandler

1 tomat

½ økositron (saft og skall)

¼ ss kajennepepper

½ ss havsalt

1 dryss stevia

Slik gjør du

• Bland rødbeter, hvitløk og løk i kjøkkenmaskinen til du har en grov masse.
• Legg det over i en skål, og kjør resten av ingrediensene. La massen stå i 20 minutter, slik at havregrynene suger til seg litt væske.
• Form 16 biffer, og stek dem i olje i pannen i 5–10 minutter til sammen.
• Kok pastaen som anvist på pakken.
• Rør alle ingrediensene til ketsjupen.
• Kjør alle ingrediensene til guacamolen i kjøkkenmaskinen til den har riktig konsistens.
• Server med løkspirer og friske krydderurter.