Rødbetbiff med guacamole

Vegetarmat

Til 8 personer

1 pakke svart bønnepasta
1 pakke løkspirer

Rødbetbiffer

Grov ketsjup

200 g tomater
1 boks tomatpuré (140 g)
Havsalt og kvernet pepper

Guacamole

2 avokadoer
2 ferske dadler
1 dl mandler
1 tomat
½ økositron (saft og skall)
¼ ts kajennepepper
½ ts havsalt
1 dryss stevia

Slik gjør du

• Bland rødbeter, hvitløk og løk i kjøkkenmaskinen til du har en grov masse.
• Legg det over i en skål, og kjør resten av ingrediensene. La massen stå i 20 minutter, slik at havregrynene suger til seg litt væske.
• Form 16 biffer, og stek dem i olje i pannen i 5–10 minutter til sammen.
• Kok pastaen som anvist på pakken.
• Rør alle ingrediensene til ketsjupen.
• Kjør alle ingrediensene til guacamolen i kjøkkenmaskinen til den har riktig konsistens.
• Server med løkspirer og friske krydderurter.

Mange starter dagen med havregryn - og med god grunn. Havregryn er nemlig fulle av sunne saker.