Vintersalat

15 minutter
244 kcal

Trenger kroppen et helseboost? Spis denne gode og friske vintersalaten.

Vintersalat

Vintersalat med kål og rotfrukter

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 rødbete, middels stor
  • 2 gulrøtter
  • 3 store grønnkålblader
  • 1 eple
  • ¼ blomkål i buketter
  • 10 rosenkål

Topping:

  • litt bredbladet persille

Dressing

  • 1 økositron, saft + revet skall
  • 1 ss eplesidereddik
  • 1 ss olivenolje
  • ss akasiehonning
  • havsalt
  • kvernet pepper

Tilbehør:

  • ev. en laksefilet eller falafler

Tilberedning

  • Skrell rødbeten og gulrøttene. Fjern stilken på grønnkålen, frøhuset på eplet og de ytterste bladene på rosenkålen.

  • Finsnitt all frukt og grønt i kjøkkenmaskinen. Hell det i en skål og strø finhakket persille over.

  • Rør dressingen og server den ved siden av. Spis eventuelt en bit laks eller falafler til.