Vintersalat
Trenger kroppen et helseboost? Spis denne gode og friske vintersalaten.
Vintersalat med kål og rotfrukter
Ingredienser
2
personer
- 1 rødbete, middels stor
- 2 gulrøtter
- 3 store grønnkålblader
- 1 eple
- ¼ blomkål i buketter
- 10 rosenkål
Topping:
- litt bredbladet persille
Dressing
- 1 økositron, saft + revet skall
- 1 ss eplesidereddik
- 1 ss olivenolje
- ss akasiehonning
- havsalt
- kvernet pepper
Tilbehør:
- ev. en laksefilet eller falafler
Tilberedning
- Skrell rødbeten og gulrøttene. Fjern stilken på grønnkålen, frøhuset på eplet og de ytterste bladene på rosenkålen.
- Finsnitt all frukt og grønt i kjøkkenmaskinen. Hell det i en skål og strø finhakket persille over.
- Rør dressingen og server den ved siden av. Spis eventuelt en bit laks eller falafler til.
LES OGSÅ: Salater med rødbeter