Det krever sitt å komme seg gjennom den mørke og kalde januar. Vi hjelper deg i gang med en energiboost i form av mat med massevis av vitaminrike sitrusfrukter. Vel bekomme!
Ta med deg den store handleposen til matbutikken, for nå er det på tide å få med seg litt sitrusfrukter hjem. Den kommende uken vil de saftige fruktene stå på menyen flere ganger – om ikke annet i form av juice. Og sørg for å kjøpe inn rikelig, for de er også gode til dessert eller et lett mellommåltid.
Mandag er det enkle, små tortillas fylt med blant annet reker, appelsin, tomat og avokado som står på menyen, og dagen etter får du en nydelig suppe med kjøtt og mye vintergrønt.
På onsdag serverer vi en deilig, kremet one pot-pasta med grønnkål, squash og ricotta – smaksatt med en twist av sitron.
Ukens beste middag er på torsdag – vår kål- og sitrussalat med kylling. Bare synet av den får humøret og energinivået til å stige et par hakk.
Hvis du har et fargerikt fat du kan servere på, så bruk det. Det kan faktisk gjøre en ganske stor forskjell.
Vi avslutter uken med krydrete kjøttboller med en deilig rødkålsalat med røde druer.
Og så er det allerede blitt helg, og du har kommet deg gjennom den første hele uken i det nye året.
Vi fortsetter på sitrussporet denne helgen med en saftig klementinkake med den herligste topping av gresk yoghurt, appelsinskiver, granateple og mynte – hvem sa at januar var kjedelig?
God fornøyelse!
Ukas tips
Slik fileterer du en sitrusfrukt
I salaten ser det flott ut både med sitrusbåter uten hinner og alt det hvite. Sjekk hvordan du gjør det.
Skjær topp og bunn av sitrusfrukten, og still den opp. Skjær av skallet ovenfra og hele veien rundt, så alt det hvite forsvinner.
Ta sitrusfrukten i den ene hånda, og skjær filetene fri mellom membranene med den andre hånda.
Gjør det over en skål, så du kan samle opp all den gode safta og eventuelt bruke den i en dressing eller marinade.
I FORMs ukesmeny inspirerer deg til å lage god hverdagsmat
Hver uke byr vi på 5 sunne middagsoppskrifter som er valgt ut etter spiseprinsippene nedenfor. Du får også en bonusrett til helgen.
