Vegetarisk one pot
Kun fantasien setter grenser .

Har du andre grønnsaker liggende, så kan du fint putte dem i retten. 

© wichmann+bendtsen

Vegetarisk one pot med quinoa, kål og linser

Liker du mat som er varm, vitaminrik og velsmakende? Denne vegetariske one pot-en er full av grønnsaker og mettende linser, den er superenkel å blande sammen og lett å rydde opp etter. Vel bekomme!

Vegetarisk one pot med quinoa, kål og linser

4 personer

½ brokkoli 
2 fedd hvitløk 
100 g brune sjampinjonger 
100 g grønnkål 
1 purre 
2 dl quinoa 
1 ss ekstra jomfruolivenolje 
1 ss miso 
500 ml grønnsakbuljong 
4 ss finrevet parmesan 
1 boks grønne linser 
havsalt 
pepper, kvernet


Slik lager du vegetarisk one pot 

  • Del brokkolien i bitte små buketter, og finsnitt hvitløk, sjampinjong, grønnkål og purre. 

  • Hell quinoa, olje, miso, buljong og parmesan i en stor kjele, rør og legg de snittede grønnsakene og silte linsene over retten til slutt. 

  • Gi det et oppkok og la retten putre under lokk i 15–20 minutter. Ikke rør underveis. Server eventuelt med litt revet parmesan, og salte og pepre

TIPS! Du kan godt bruke andre grønnsaker enn dem som står i oppskriften. Bare fantasien setter grenser. Hvis du bruker rotfrukter, så del dem i store biter. 

Næringsinnhold i vegetarisk one pot pr. person:

Energi: 363 kcal 
Protein: 21 g 
Fett: 9 g 
Karbohydrat: 55 g 
Fiber: 9 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilke sunne råd sliter du mest med å følge?


I FORM anbefaler