Vegetarisk one pot
Kun fantasien setter grenser .

Har du andre grønnsaker liggende, så kan du fint putte dem i retten. 

© wichmann+bendtsen

Vegetarisk one pot med quinoa, kål og linser

Liker du mat som er varm, vitaminrik og velsmakende? Denne vegetariske one pot-en er full av grønnsaker og mettende linser, den er superenkel å blande sammen og lett å rydde opp etter. Vel bekomme!

Vegetarisk one pot

4 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid totalt: 30 minutter

INGREDIENSER

½ brokkoli

2 fedd hvitløk

100 g brune sjampinjonger

100 g grønnkål

1 purre

2 dl quinoa

1 ts ekstra jomfruolivenolje

1 ts miso

500 ml grønnsakbuljong

4 ts finrevet parmesan

1 boks grønne linser

havsalt

pepper, kvernet

Slik lager du vegetarisk one pot

  • Del brokkolien i bitte små buketter, og finsnitt hvitløk, sjampinjong, grønnkål og purre.

  • Hell quinoa, olje, miso, buljong og parmesan i en stor kjele, rør og legg de snittede grønnsakene og silte linsene over retten til slutt.

  • Gi det et oppkok og la retten putre under lokk i 15–20 minutter. Ikke rør underveis. Server eventuelt med litt revet parmesan, og salte og pepre

TIPS!Du kan godt bruke andre grønnsaker enn dem som står i oppskriften. Bare fantasien setter grenser. Hvis du bruker rotfrukter, så del dem i store biter.

Næringsinnhold i vegetarisk one pot pr. person:

Energi: 363 kcal

Protein: 21 g

Fett: 9 g

Karbohydrat: 55 g

Fiber: 9 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler