Hvis du vil gi immunforsvaret ditt et kjærlig spark bak, kan du begynne å fermentere. Ifølge en ny studie har kimchi nemlig evnen til å styrke det indre forsvarssystemet ditt.
SNITTE, SNITTE, SNITTE, klemme, klemme, klemme. Kimchi krever ikke mye forberedelsestid, men må fermenteres i 4-7 dager.
Kimchi er en fermentert grønnsaksrett som har sin opprinnelse i Korea. Den består vanligvis av kinakål og gulrot og er ofte krydret med hvitløk, ingefær og chili.
I Korea er den en viktig del av mange måltider og brukes i supper og risretter der den tilfører en syrlig og krydret vri.
Kimchi er rik på fiber, vitaminer, antioksidanter og probiotiske bakterier som er bra for tarmbakteriene og fordøyelsen.
Les også: Professoren bak grønn grøt - Disse 7 tingene er en del av min daglige rutine
Så det er ingen overraskelse at det er sunt, men nå tyder forskning fra Sør-Korea på at retten også kan styrke immunforsvaret generelt.
Forskere fra The World Institute of Kimchi (det finnes faktisk) står bak den nye studien.
Les også: Prøv en immunvennlig uke
Ifølge forskerne er dette første gang kimchis effekt på immunforsvaret har blitt studert helt ned på enkeltcellenivå.
Studien viste at deltakerne som spiste kimchi, opplevde økt aktivitet i såkalte antigenpresenterende celler (eller APC-er), som er spesialiserte immunceller som har til oppgave å oppdage bakterier og virus.
Kimchi fikk også en bestemt type såkalte T-hjelpeceller (celler som fungerer som en slags koordinatorer) til å utvikle seg til både beskyttende og regulerende typer, noe som resulterte i en balansert immunrespons.
Det høres litt komplisert ut, men det betyr at kimchi er forbundet med både et styrket immunforsvar og et immunforsvar som ikke overreagerer, slik man ser ved mange autoimmune sykdommer som leddgikt og sklerose.