En god betennelsesdempende frokost er cultura eller soyayoghurt med blåbær, havregryn, et dryss kanel og litt knuste linfrø. 

Kostplan: En dag med betennelsesdempende mat

Her viser vi deg hvordan en typisk dag med betennelsesdempende kosthold kan se ut.

10. august 2018 av I FORM

Kostplanen her er forholdsvis striks og uten det store kulinariske suset, men innenfor rammene av de sju råvaregruppene som inngår i betennelsesdempende mat, kan du fint lage vidunderlig mat.

Betennelsesdempende kostplan

Slik ser en vanlig dag med betennelsesdempende mat ut.

Frokost:

  • Cultura eller soyayoghurt med blåbær, havregryn, et dryss kanel og litt knuste linfrø 
  • Kaffe eller te uten sukker, ev. med ekstra lett melk

Formiddagssnack:

  • En skive betennelsesdempende brød (se oppskriften nedenfor) - blåbærpuré eller most blåbær på brødet.  
  • Kaffe eller te uten sukker, ev. med ekstra lettmelk

Det betennelsesdempende brødet inneholder mye bygg, som er ekstra skånsomt mot blodsukkeret. 

Lunsj:

  • 1 skive fullkornrugbrød med makrell (gjerne i tomat) 
  • 1 skive betennelsesdempende brød med magert kjøttpålegg, f.eks. kyllingbryst eller roastbiff, eller marinert tofu
  • Salat, paprika og tomat 
  • 1 rugknekkebrød med mager ost og paprika 
  • Vann å drikke

Fet fisk med mye omega-3 står på menyen hver dag. 

Ettermiddag:

  • 1 eple eller 1 pære 
  • 10–15 mandler 
  • Kaffe eller te uten sukker, ev. med ekstra lettmelk 

Middag:

  • Kokt eller dampet laksefilet med kornsalat 
  • Kornsalat: Kokt fullkorn (f.eks. byggris eller perlerug), oliven, rosiner, paprika, løk, gulrotterninger, finhakket persille, mynte eller koriander pluss dressing av balsamico og raps- eller olivenolje) 
  • Vann, og ev. et lite glass vin eller øl

Dessert:

  • Smoothie av fiberdrikk, banan og jordbær, ev. med kaneldryss på. 
  • Har du ikke fiberdrikk, så bruk ekstra lettmelk og 5 gram Husk-fiber (psyllium) per glass.

Bruk kanel der du kan: på smoothien og surmelksprodukter, og som krydder på kaffen. 

Oppskrift på betennelsesdempende brød

Ingredienser: 

  • 400 g perlebygg 
  • 4 dl vann til koking 
  • 50 g gjær 
  • 240 ml vann til gjæren
  • 5 g salt 
  • 100 g rugmel 
  • 70 g hvetemel 
  • 1 moset moden banan 
  • 125 g linfrø kokt opp i 1 dl vann

Slik gjør du: Kok byggrynene i 10 minutter, og la dem avkjøle seg i en halv time. Løs opp gjæren i 240 ml vann. Bland i grynene, mel, banan, linfrøgelé og salt. Elt deigen godt sammen. La den heve seg i 30 minutter, og elt den igjen. Ha den i en brødform, og la den heve i 35 minutter til. Stek brødet i ca. 40 minutter ved 200 grader. 

Artikkelen sto i I FORM 13/2011.

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler