Kan du med ro i sinnet kaste deg over riskakene når du er sulten, eller er den runde godbiten en tvilsom følgesvenn til mellommåltidene? Finn ut av det her.
RISKAKER – kan du dessverre ikke regne som et sunt mellommåltid. Når det gjelder sunn mat, hører de mer hjemme i chips-kategorien.
De er knasende, salte på tungen og inneholder ikke særlig mange kalorier. Riskaker har flere fortrinn og er en snack-hit over det meste av verden.
Men er riskaker et sunt mellommåltid? Finn ut hva riskaker er laget av – og hvorfor du bør være forsiktig med å servere dem til barn.
Selv om en riskake inneholder i underkant av 40 kalorier per stykk, er den likevel ikke nødvendigvis selvskreven som ditt nye sunne favorittsnacks. Det meste av innholdet består av hurtigfordøyelige karbohydrater som brytes ned i magen nesten like raskt som sukker.
Metthetsfølelsen og næringsinnholdet er altså ikke særlig stort hvis du spiser en riskake for å stagge sulten frem til neste hovedmåltid.
Les også: Kalorikalkulator – Hvor mange kalorier trenger jeg?
I tillegg har de en god del salt for smakens skyld, og siden de fleste av oss allerede får i oss for mye salt fra maten vi spiser, bidrar ikke disse runde snacksene til et sunt kosthold.
For å oppsummere: Som hyggemat er det ikke noe i veien med en riskake i ny og ne, men det er dessverre ingen helsehelgen. Den runde fristelsen hører heller hjemme i chips-kategorien, enn sammen med nøtter eller frukt og grønnsaker.
Ris inneholder arsen, som er et stoff som tas opp i risen fra vanningsvannet. Uorganisk arsen har tidligere vært brukt som plantevernmiddel og i forbindelse med impregnering av trevirke, og stoffet kan derfor forekomme enkelte steder der det dyrkes ris.
Forskning fra blant annet WHO viser at for mye uorganisk arsen i kosten kan øke risikoen for kreft på lang sikt, og barn kan raskt få i seg for mye arsen gjennom for eksempel riskaker. Dette skjer fordi barn spiser store mengder mat i forhold til kroppsstørrelsen.
Mattilsynet fraråder derfor å gi riskaker (og risdrikker) til barn.
Voksne tåler mye bedre å spise og drikke mat som inneholder arsen, men det er likevel best å unngå å utsette seg for stoffet konstant i årevis.
I likhet med mange andre matvarer er altså riskaker verken bra eller dårlig, men de bør først og fremst spises fordi du liker smaken – ikke av helsemessige årsaker. Du kan fint nyte en riskake i ny og ne, spesielt hvis du har et variert og sunt kosthold.
Les også: Popcorn som et sunt mellommåltid?
De runde kjeksene er laget av polert, poppet ris med salt på toppen, og de siste årene har kreative hoder funnet på måter å krydre dem med ulike søte og salte smaker i tillegg.
Du kan for eksempel sette tennene i riskaker med sjokolade, eller hva med kanel, kokosmel, ost, paprika eller rømme- og løksmak?
Det er ikke mange kalorier i en enkelt riskake – i underkant av 40 kalorier i en stor og 12 kalorier i en liten. Innholdet per 100 gram er imidlertid ganske høyt – 386 kcal. Til sammenligning er det 36 kalorier i 100 gram gulrot, 136 kcal i 100 gram egg og 554 kcal i 100 gram mørk sjokolade.
Under kan du se næringsinnholdet i forskjellige størrelser riskaker.
| Små riskaker (3 g) | Middels (7 g) | Store (10 g) | Pr. 100 g riskaker | |
|---|---|---|---|---|
| Kalorier | 11,6 kcal | 27 kcal | 38,6 kcal | 386 kcal |
| Protein | 0,2 g | 0,6 g | 0,8 g | 8,2 g |
| Karbohydrat | 2,4 g | 5,6 g | 7,9 g | 79,3 g |
| Fiber | 0,1 g | 0,2 g | 0,3 g | 3,1 g |
| Fett | 0,1 g | 0,2 g | 0,3 g | 2,8 g |
| Kilde: DTU Fødevareinstituttet og Vitakost. | ||||