Kjøttfrie proteiner

Vegetarmat, vegansk kosthold og andre kjøttfrie dietter er en stor trend. Men hvordan vet du at du får nok proteiner når måltidet er uten kjøtt? Det er ganske enkelt. Her er de åtte beste forslagene til kjøttfrie proteinkilder.

Proteinkilder for vegetarianere

PROTEINER FOR VEGETARIANERE Her ser du gode proteinkilder for deg som ikke spiser kjøtt.

© iStock

De åtte beste vegetariske proteinkildene

Proteinkilde 1: Grønne erter

6 gram protein per 100 gram

Blant ferske grønnsaker er ertene en fulltreffer. En real porsjon dekker fort 15–20 prosent av hele dagsbehovet og gir deg dessuten mye C- vitamin.

Dette vitaminet er en viktig nøkkel for oppbygningen av sterke sener og ledd, så hvis du trener en del styrke, får du en dobbelbonus når du legger erter på tallerkene

Proteinkilde 2: Tørkede linser

26 g protein per 100 gram

20 prosent mer protein enn i en bit magert oksekjøtt er ganske enkelt temmelig imponerende. Muskelbyggesteinene får attpåtil følge av enorme mengder jern. Det er en stor fordel, ettersom kjøtt er en av de beste kildene til nettopp jern, som er kjempeviktig for blodproduksjonen.

Spis helst noen C-vitaminrike grønnsaker sammen med linsene, ettersom det gjør at kroppen lettere opptar mineralet.

Proteinkilde 3: Brokkoli

5,5 gram protein per 100 gram

Innholdet av immunforsvarstyrkende antioksidanter har gjort brokkoli til et populært innslag i et sunt kosthold.

En betydelig fordel ved den grønne favoritten er at den også er svært rik på proteiner. Hvis du spiser et par hundre gram til middag, dekker det vel 15 prosent av hele dagsbehovet for proteiner. Som en bonus får du et vell av styrkende plantestoffer og fordøyelsesfremmende fiber.

REGN UT: Hvor mye protein trenger du?

Proteinkilde 4:Tørkede bønner

20 gram protein per 100 gram

Mens ferske grønne bønner inneholder svært lite protein, er saken en helt annen når det gjelder tørkede bønner – enten de er hvite eller brune.

I tillegg til proteiner kan de tørkede bønnene skryte av et høyt fiberinnhold og mengder av vitaminer og mineraler.

Vil du spise mer vegetarisk til middag? Her finner du flere vegetaroppskrifter.

Proteinkilde 5: Tofu

8 gram protein per 100 gram

Soyabønneosten er en helt fantastisk kjøtt- erstatning, ettersom konsistensen faktisk minner om kjøtt.

Proteininnholdet er slett ikke så verst, men tross alt bare cirka 40 prosent av proteininnholdet i kjøtt. Så vær raus med mengdene når du tilsetter tofu i alt fra salater og supper til forskjellige gryteretter.

Hva spiser en veganer, vegetarianer og fleksitarianer?

Proteinkilde 6: Quinoa

13,5 gram protein per 100 gram

De små frøene er et ypperlig alternativ til ris og bulgur, enten i salater eller som en bunn under sausen. I tillegg til at de er rike på karbohydrater og en god kilde til stivelse, er nemlig frøene også en imponerende proteinleverandør.

Av andre kvaliteter kan nevnes sunne omega-3-fettsyrer, mye fiber, store mengder jern samt diverse andre mineraler og vitaminer.

Her finner du oppskrifter med quinoa

Proteinkilder 7: Peanøtter

26 gram protein per 100 gram

Glem frykten for fettet! Peanøtter forsyner deg med både mange proteiner og en rekke andre sunne stoffer.

Ikke minst superfettet MUFA som pleier kretsløpet og tar knekken på magefettet, E-vitamin som er en potent antioksidant, og B-vitaminet niacin som spiller en avgjørende rolle for nervefunksjonen, stoffskiftet og mye annet.

Proteinkilde 8: De beste animalske alternativene

Hvis målet er å droppe alt kjøtt, men du er villig til å inkludere andre animalske råvarer i kostholdet, åpner det seg et vell av flotte proteinkilder.

Her er noen av de aller beste (per 100 gram):

  • Parmesan 39 g
  • Gulost 30+ 29 g
  • Mager fisk 22 g
  • Blåskjell 18 g
  • Egg 13 g
  • Skyr 12 g

Se flere proteinkilder