Spis mer naturlig med fem byttehandler

Mange matvarer er ikke på langt nær så rene som de utgir seg for. Heldigvis er det enkelt og billig å finne mer naturlige alternativer som er gunstige for både helsen, figuren og lommeboka.

Kvinne prepper sunn mat

I FORM gir deg 5 kloke byttehandler i en sunnere og mer naturlig retning.

© Jacob Helbig

Ren mat står høyt i kurs hos nordmenn flest. Behovet for å spise friske råvarer og mat lagd fra bunnen av i stedet for blandingsprodukter og kjemi, vokser ikke bare i Norge, men overalt.

Jo mer naturlig du spiser, desto flere vitaminer og mineraler får du i deg. Helsegevinsten svinner i takt med at en matvare blir bearbeidet, og prosesserte matvarer som pålegg, pølser og pannekakeblandinger blir ofte tilsatt sukker og salt. Sukker tilsettes av industrien fordi det appellerer til smaksløkene og gjør at du kjøper mer. Det forlenger også produktenes levetid. Vinn-vinn for produsenten, men ikke for deg.

Vi har håndplukket fem matvarer som det er en god idé å styre unna – og funnet fem alternativer som fører deg i en sunnere og mer naturlig retning.

Se de fem byttehandlene

1. Velg friske bær i stedet for tørket frukt og bær

Unaturlig:

Det kalles ofte sunt godteri, men tørket frukt er ofte fet, søt og full av tilsetningsstoffer. En pose tørkede tranebær inneholder f.eks. 14 sukkerbiter, ifølge en undersøkelse gjort av den danske tannlegeforeningen. Tørkede aprikoser er knalloransje fordi de behandles med svoveldioksid og sulfitter, og næringsverdien i tørkede bananskiver kan sammenlignes med potetgull ...

LES OGSÅ: Tørket frukt – er det sunt?

Naturlig:

Hvis du kjøper økologisk frukt, kan du være så trygg som du kan bli på at du ikke får i deg rester av sprøytemidler. Har du ikke råd til å kjøpe økologisk, kan du velge norsk frukt, som inneholder mye mindre sprøytemidler enn de utenlandske. Det skyldes at vi har færre godkjente sprøytemidler, og det kalde klimaet og kortere transporttid gir mindre behov for å ta dem i bruk.

2. Gå etter hjemmelagde dressinger og sauser fremfor fettfattige varianter på flaske og poser

Gå etter hjemmelagde dressinger og sauser fremfor fettfattige varianter på flaske og poser - da kjenner du innholdet i minste detalj.

Unaturlig:

Dressing og saus som du kjøper kan nok være fettfattige, men fettet erstattes ofte av sukker(arter), salt, stabilisatorer, konserveringsmidler og ev. fargestoffer.

Naturlig:

Lag din egen dressing av f.eks. most avokado rørt med hvitløk. Eller bland bokstomater og crème fraîche med krydderurter. En vinaigrette av hvitvinseddik, olivenolje, pepper og salt. Du kan også erstatte dressingen med nøtter, oliven eller fetaost.

LES OGSÅ: Lag din egen rødbethummus

3. Hjembakt brød er langt bedre og sunnere enn de fleste kjøpebrødene

Unaturlig:

Selv om brød ser deilig grovt og mørkt ut når det ligger på på hyllen i bakeriet, er det alltid bakt på fullkornmel. Mørkt brød kan godt være hvitt brød i forkledning fordi enkelte bakere tilsetter maltmel i lyst brød for at det skal se mer rustikt og sunnere ut. Kjøpebrødet inneholder attpåtil ofte mye salt, emulgatorer, sirup og sukker.

Naturlig:

Hvis du baker brød selv, er du helt sikker på hva det inneholder. Du kan fint bake et kjempegodt brød hvor over halvparten av melet er fullkorn. Noen bakerier er også flinke til dette, så ikke vær redd for å spørre hva de har i deigen.

Prøv å lage ditt eget rugbrød med rug- og gresskarfrø.

4. Velg naturlige vitaminer

Spis frukt og grønnsaker i stedet for kosttilskud - det er en bedre vei til et balansert kosthold.

Unaturlig:

Multivitamintabletter og andre kosttilskudd er ikke nødvendig for de fleste av oss – i verste fall kan det gjøre mer skade enn gavn. Noen kosttilskudd inneholder unaturlig høye doser av bestemte vitaminer, og da noen av disse lagres i fettvevet, kan det ha skadelige virkninger. FOR høye doser E-vitaminer øker risikoen for hjerneblødninger.

Naturlig.

Hvis du spiser naturlig og variert mat med massevis av frukt, bær og grønnsaker, fet fisk, magert kjøtt samt fullkorn- og meieriprodukter (ev. også frø og nøtter), kommer du ikke til å mangle verken vitaminer eller mineraler. PS, økologisk grønt inneholder flere vitaminer - og biodynamisk er det aller beste, for jorden er bedre og tilfører flere mineraler.

5. Velg egg eller pålegg av fisk i stedet for kjøpt kjøttpålegg

Unaturlig:

Kjøttpålegg blir tilsatt enorme mengder salt, f.eks. inneholder røkt skinke og hamburgerrygg henholdsvis seks og fire gram salt per 100 gram. I tillegg tilsettes pålegget ofte sukker, fargestoffer og konserveringsmidler, som f.eks.natriumnitritt, som skal kunne øke risikoen for å få kreft.

Naturlig:

Restene fra gårsdagens middag inneholder stort sett alltid under ett gram salt per 100 gram. Egg eller fiskepålegg er også gode alternativer med både mindre salt og bedre fettsyresammensetning. Du kan også kjøpe økologisk norsk kjøttpålegg. Her bruker vi ikke natriumnitritt i økologiske varer, selv om det er lov i EU.

Salt – hva er det, og hva gjør det med kroppen?