Tørket frukt, tørkede dadler, tørket aprikos, tørket tranebær, rosiner, tørket ananas
Tørket frukt

Hvor mye sukker er det egentlig i tørket frukt? Og er det sunnere å spise enn godteri? Her får du svaret.  

© iStock

Tørket frukt – er det sunt?

Tørket frukt er sunt og holder magen i gang, sier noen. Andre hevder at tørket frukt er like ille som godteri, og at det gjør deg tjukk samtidig som det sender blodsukkeret til himmels. Det er mange meninger om naturens godteri, men hvem har egentlig rett?

23. desember 2019 av Andreas Ebbesen Jensen ·
 

Er tørket frukt sunt? 

Er du en av dem som spiser tørket frukt i stedet for godteri for å gå ned i vekt, har vi en dårlig nyhet: Tørket frukt gir akkurat like stort utslag på badevekta som brus, godteri og sjokolade.


2,73 kilo tørket frukt, bær, rosiner og nøtter spiste hver nordmann i snitt i 2018.


Kilde: frukt.no


Men hvis det derimot er et ønske om å spise sunnere som får deg til å velge bort godteskåla til fordel for eksempelvis dadler, er du inne på noe. 

De små, tørkede fruktene inneholder riktignok mange kalorier, men også mange sunne stoffer, samtidig som du slipper alle fargestoffene, konserveringsmidlene, aromastoffene og overflatebehandlingsmidlene i godteriet. 

 

Hvorfor er tørket frukt mer usunt enn vanlig frukt?

Ifølge de offisielle norske kostrådene bør du spise fem porsjoner frukt og grønt om dagen. 

Tørket frukt teller ikke med på lista, og det er det en god grunn til. Når en aprikos, et eple eller en banan tørkes inn til en liten godbit, forsvinner det meste av væsken. Og fordi frukt først og fremst består av vann, skrumper den inn til nesten ingenting. 

Mengden fruktsukker er lik, men fordi frukten er blitt så mye mindre, er det fort gjort å spise mer. 


En tørket utgave av en fersk frukt veier fem ganger mindre, men inneholder akkurat like mye sukker.


 

Hvor mye sukker er det i tørket frukt?

Som regel må du regne med at sukker utgjør halvparten eller mer av innholdet i tørket frukt som du putter i munnen. 

En 70-grams pose med tørkede aprikoser inneholder like mye sukker som 28 vingummibamser. Og som om ikke den tørkede frukten var søt nok fra før, blir en del av den tilsatt enda mer sukker underveis i produksjonen. Det gjelder ofte for eksempel tørkede tranebær, ananas og bananer. 

Produsentene pudrer ikke (bare) den innskrumpede frukten med et hvitt lag sukker for å gjøre den ekstra søt for forbrukerne. 

Sukker er et fuktighetsbevarende stoff som konserverer frukten og sørger for å holde den myk og god helt fram til utløpsdatoen.  

 

Hvor mange kalorier er det i tørket frukt?

Kalorier i tørket frukt og andre snacks

Her kan du se hvor mange kalorier det er i tørket frukt og andre snacks. 

 

Hvordan påvirker for mye tørket frukt kroppen?

Kaloriene er ikke det eneste minuset. 

Hvis du tømmer flere poser tørket frukt hver dag, risikerer du at blodsukkeret eksploderer, og det kan blant annet føre til økt trøtthet, kvalme og hyppige infeksjoner. 

Noen av de negative konsekvensene kan likevel motvirkes ved å spise litt nøtter eller mandler samtidig. De er nemlig rike på umettet fett og proteiner, som bidrar til å regulere blodsukkeret. 

 

Hva er fordelene ved å spise tørket frukt?

Det er imidlertid også flere positive ting å si om tørket frukt. Selv om det kanskje ikke er så veldig stor forskjell på å gumle dadler og Daim når det gjelder mengden av så vel karbohydrater som kalorier, har tørket frukt et vell av helsemessige fordeler som du må lete veldig lenge etter i en pose gummigodt. 

Når du fyller godteskåla med de innskrumpede fruktene, er det nemlig ikke bare sukkerkontoen du fyller. Tørket frukt inneholder også både vitaminer, mineraler og antioksidanter. 

Antikoksidanter er mikroskopiske plantestoffer som beskytter kroppen mot ødeleggende oksidasjon ved hjelp av såkalte frie radikaler, og det kan redusere risikoen for eksempelvis hjerte- og karsykdommer.

 

Inneholder tørket frukt antioksidanter?

Forskere har blå bær som solbær, aroniabær og blåbær øverst på lister over antioksidantrike matvarer, men svisker, dadler og fikener er også gode kilder. 

I en studie der forskere sammenlignet mengden og kvaliteten på antioksidantene i henholdsvis tørket og fersk frukt, konkluderte de med at fikener og svisker inneholdt antioksidanter av best kvalitet.

Les også: I FORMs guide til antioksidanter 

Mat som inneholder antioksidanter
© iStock Mat med et høyt innhold av antioksidanter

Tørket frukt er bare én av matvarene du bør spise hvis du vil få maksimal sunnhet gjennom antioksidanter. 

 

Hvordan påvirker tørket frukt fordøyelsen? 

Tørket frukt inneholder også rause mengder fiber, som har stor betydning for blant annet mage- og tarmfunksjonen. 

Fiber passerer relativt ufordøyd gjennom tarmsystemet, og det setter fart på fordøyelsen, slik at du unngår hard mage og forstoppelse.

Fiberen påvirker også fett- og karbohydratstoffskiftet, og har en positiv effekt på kolesterolet. 

Flere forskningsresultater viser dessuten at mye fiber reduserer risikoen for å utvikle tykktarmskreft. 

For å få fiber bør du holde deg til spesielt tørkede fikener og aprikoser, som begge inneholder 9,3 gram fiber per 100 gram. 

 

Hvor mye tørket frukt spiser vi?

I likhet med vanlig fersk frukt har altså de tørkede utgavene også en hel rekke helsemessige fordeler, og noen flere enn andre. 

Det er godt nytt for de millioner av mennesker over hele verden som spiser tørket frukt som aldri før. Spesielt her i Europa elsker vi tørket frukt i små porsjoner. Ifølge den siste årsrapporten fra den internasjonale organisasjonen INC – International Nuts and Dried Fruit Council – står Europa for hele 28 prosent av verdens samlede inntak av tørket frukt, mens Asia står for 22 prosent. 

Vi europeere elsker med andre ord de tørkede tropiske fruktene, og spesielt rosiner og dadler skårer høyt på hitlistene. 

Mye lengre ned finner vi fikener, som helst burde ha ligget høyere sett fra et helseperspektiv. 

Med 260 kalorier per 100 gram, kan nemlig tørkede fikener skilte med et litt lavere kaloriinnhold enn dadler (309), men de slår også dadlene når det gjelder mineraler og antioksidanter. 

En amerikansk undersøkelse har konkludert med at tørkede fikener er blant de aller beste antioksidantkildene som finnes, og at de bør prioriteres høyere i et sunt daglig kosthold. 

 

Hvilken tørket frukt er mest populær?

Produksjonen av tørket frukt har økt de siste 10 årene. 

Det er dadler som står for den største økningen, men rosiner er fremdeles det som det selges mest av.

Grafikk: De mest populære tørkede frukter
© iStock

Tabellen viser produksjon av tørket frukt på verdensbasis 2018-2019 målt i tonn. 

Kilde: International Nut and Dried Fruit Council 

 

Hva skal jeg se etter når jeg kjøper tørket frukt? 

Enten du slenger fikener, dadler eller en helt annen type tørket frukt i handlekurven, er det lurt å ta en titt bak på posen. 

Økologisk tørket frukt inneholder den samme konsentrasjonen av sukker som konvensjonelle produkter, men Ø-merket sikrer at det ikke er brukt tilsetningsstoffer eller sprøytemidler. 

Mange typer tørket frukt, og særlig bær, epler og bananer, er dessuten ofte tilsatt ekstra sukker, så her bør du definitivt følge med på hvor mange kalorier du faktisk ender med å putte i deg. 

 

Er det bedre å spise tørket frukt enn godteri?

Når du skal stille søtsuget, er det ingen tvil om at tørket frukt er et bedre valg enn godteri. 

Selv om et dryss rosiner over havregrynene om morgenen inneholder like mange karbohydrater som én skje sukker, byr de tørkede druene på mye mer enn bare tomme kalorier og E-stoffer. 

Rosiner gir deg en dose med sunne mineraler, vitaminer og fiber, og øker mengden antioksidanter i kroppen. Det kan godt hende at kiloene ikke akkurat renner av deg når du sitter foran tv-en med en skål tørket frukt mens resten av familien knasker godteri, men det er ingen tvil om at det er du som kommer best ut når det gjelder sunnhet.

 

Er tørket frukt en klima-vennlig snack?

Søte fristelser legger seg ikke bare på sidebeina. Ifølge en ny undersøkelse har nytelsesmidler som godteri og sjokolade også en negativ virkning på miljøet. 

Dersom du er veldig glad i søte saker, er faktisk tørket frukt i denne sammenhengen et godt valg, ettersom den har et lavere klimaavtrykk enn både godteri og lys (melke)sjokolade. 

Tørket frukt slår imidlertid ikke fersk frukt, og spesielt ikke hvis du passer på at du velger norske – og lokale – produkter.

I oversikten kan du se hvor stort klima-avtrykket er for forskjellige matvarer.

Klima-avtrykk målt i kg CO²-ekvivalenter pr. kg:

Snacks Klima-avtrykk
Lys sjokolade 2,7
Godteri 2,3
Tørket frukt 1
Mørk sjokolade 0,9
Appelsiner 0,6
Bananer 0,5
Epler og pærer 0,1
Kilde: DCA – Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug og Coop
 

FLEIP og FAKTA om tørket frukt

Tørket frukt renser tennene

USANT!

Tørket frukt står på vær varsomlista til Norsk Tannlegeforening når det gjelder sukker og hull i tennene. Den har nemlig en tendens til å klistre seg til tennene og er lenge i munnen. 

Sukkerholdige ting som spises mellom hovedmåltidene gir størst risiko for hull.

 

Det er mer sukker i tørket frukt enn i fersk

USANT!

Sukkerinnholdet i ubearbeidet tørket frukt er ikke høyere enn i den opprinnelige ferske frukten. Sukkerkonsentrasjonen er imidlertid mye større, i og med at frukten skrumper inn til en firedel av sin opprinnelige størrelse. 

 

Tørket frukt er ikke bra for magen

SANT!

Tørket frukt tilsatt søtningsmidlet sorbitol kan gi oppblåst mage. Men hvis du holder deg til ubearbeidet frukt, kan den ha en gunstig effekt på tarmsystemet takket være et høyt fiberinnhold. Spesielt svisker er bra mot forstoppelse. 

 

Tørket frukt kan være frityrstekt

SANT!

Det gjelder i hvert fall bananchips. Når du kjøper en pose, er de ofte både stekt i olje og tilsatt honning.

Hvis du elsker bananchips, så lag en sunnere utgave selv ved å tørke bananskiver i ovnen i cirka 40 minutter på 110 grader. 

© iStock

Bananchips er ikke et spesielt sunt valg. De er ofte stekt i olje og tilsatt sukker og honning. 100 gram bananchips inneholder over fem ganger mer kalorier enn 100 gram banan.

 

Tørket frukt styrker skjelettet

SANT!

Tørkede fikener inneholder cirka 90 milligram kalsium, som er et helt avgjørende mineral for å bygge opp et sterkt skjelett. Forskning viser også at svisker bremser nedbrytningen av knoklene hvis du spiser dem sammen med kalsium og D-vitamin.

 

Det kan være giftstoffer i tørket frukt

SANT!

Fikener inneholder aflatoksiner, som dannes av muggsopper og i verste fall kan føre til allergiske reaksjoner. 

Rosiner kan innholde mye av soppgiften okratoksin A, og derfor fraråder Mattilsynet at barn under tre år spiser mer enn 50 gram rosiner i uka.

Kilde: Martin Kreutzer, ernæringsekspert

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler