Verdens beste sunne fastelavnsboller

• Varm melken i en liten kjele til den er fingervarm. Løs opp gjæren i den, og tilsett egg og sukker.

• Tilsett mel, kardemomme og salt, og elt godt – gjerne med eltemaskin.

• Tilsett smør og elt igjen.

• La deigen heve tildekket i 45 minutter.

• Hell bær i en kjele med sukker og vanilje. La det småkoke i cirka 7 minutter, til bærene er helt kokt.

• Løs opp maisstivelse i litt kaldt vann, og ha i bærene. Gi det et oppkok til kompotten tykner. Sett det kaldt.

• Rull ut deigen til en firkant (cirka 40 x 40 centimeter) på litt mel på benken.

• Skjær ut 16 like store biter, og hell cirka 1½ teskje kompott over hver.

• Samle hjørnene på deigfirkantene rundt fyllet. Klem sammen deigen med fingrene så ikke fyllet renner ut. Snu firkantene så de vender ned. Fortsett til du har 16 boller. Fordel dem på to stekeplater kledd med bakepapir, og la dem stå og etterheve under et kjøkkenhåndkle i 45 minutter.

• Forvarm ovnen til 180° varmluft.

• Pensle bollene med pisket egg, og stek dem i 15 minutter.

• Rør melis og vann til en glasur som smøres på bollene når de er avkjølt. Dryss eventuelt frysetørkede bringebær over dem.

Fortsatt småsulten? Her er flere oppskrifter på sunne kaker.

Les også: Enkel og sunn sjokoladekake