Name: Fish and chips med erter og tartarsaus
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram knollselleri; 2 tablespoon kaldpresset rapsolje + litt til ertene; havsalt; 400 gram torskefilet; 4 dl fullkorn-hvetemel; nøytral olje, f.eks. solsikke- eller maisolje; 200 gram selskapserter; ½ - sitron; litt kapers; noen cornichoner; ½ dl majones; 1½ dl skyr; purreløk; hvitvineddik; havsalt; pepper, kvernet

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

200 g knollselleri
2 ss kaldpresset rapsolje + litt til ertene
havsalt
400 g torskefilet
4 dl fullkorn-hvetemel
nøytral olje, f.eks. solsikke- eller maisolje
200 g selskapserter
½ sitron

Tartarsaus:

litt kapers
noen cornichoner
½ dl majones
1½ dl skyr
purreløk
hvitvineddik
havsalt
pepper, kvernet

Slik lager du fish and chips med tartarsaus

Skjær sellerien i staver og bland dem med rapsolje og litt salt i en skål eller frysepose. Legg stavene på bakepapir og stek dem i ovnen på 190º i cirka 20 minutter. Vend gjerne underveis.

Fjern eventuelle bein i fisken og klapp den tørr.

Pisk mel med vann til du har en tjukk grøt, og vend fisken i den.

Hell oljen i en stekepanne med høye kanter – nok til at fisken dekkes helt. Dypstek fisken til den er passe gyllen.

Kok opp ertene i lettsaltet vann sammen med noen dråper rapsolje, og hell ut vannet.

Hakk kapers og cornichoner ultrafint og rør det med majones, skyr og finhakket purreløk til en tartarsaus. Smak til med hvitvineddik, salt og pepper.

Anrett fisken med selleri-fritter, erter, sitronbåter og fire spiseskjeer tartarsaus til hver person.

LES OGSÅ: Søtpotet i ovn (sweet potato fries)

Fish and chips med erter og tartarsaus