Fish and chips med erter og tartarsaus

30 minutter
525 kcal

Glem fettete fiskefilet med slapp pommesfrites fra gatekjøkkenet, og prøv heller vår enkle variant av fish and chips med knasende god fisk, hjemmelaget tartarsaus og sprø selleristaver. Herligheten er klar på en halvtime.

Fish and chips med erter og tartarsaus

EN ENGELSK KLASSIKER Fish and chips får selv den mest kresne til å spise fisk.

© wichmann + bendtsen

Fish and chips med erter og tartarsaus

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 200 g knollselleri
  • 2 ss kaldpresset rapsolje + litt til ertene
  • havsalt
  • 400 g torskefilet
  • 4 dl fullkorn-hvetemel
  • nøytral olje, f.eks. solsikke- eller maisolje
  • 200 g selskapserter
  • ½ sitron

Tartarsaus:

  • litt kapers
  • noen cornichoner
  • ½ dl majones
  • 1½ dl skyr
  • purreløk
  • hvitvineddik
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Slik lager du fish and chips med tartarsaus

  • Skjær sellerien i staver og bland dem med rapsolje og litt salt i en skål eller frysepose. Legg stavene på bakepapir og stek dem i ovnen på 190º i cirka 20 minutter. Vend gjerne underveis.

  • Fjern eventuelle bein i fisken og klapp den tørr.

  • Pisk mel med vann til du har en tjukk grøt, og vend fisken i den.

  • Hell oljen i en stekepanne med høye kanter – nok til at fisken dekkes helt. Dypstek fisken til den er passe gyllen.

  • Kok opp ertene i lettsaltet vann sammen med noen dråper rapsolje, og hell ut vannet.

  • Hakk kapers og cornichoner ultrafint og rør det med majones, skyr og finhakket purreløk til en tartarsaus. Smak til med hvitvineddik, salt og pepper.

  • Anrett fisken med selleri-fritter, erter, sitronbåter og fire spiseskjeer tartarsaus til hver person.