Fish and chips med erter og tartarsaus
En engelsk klassiker

Fish and chips får selv den mest kresne til å spise fisk.

© wichmann + bendtsen

Fish and chips med erter og tartarsaus

Glem fettete fiskefilet med slapp pommesfrites fra gatekjøkkenet, og prøv heller vår enkle variant av fish and chips med knasende god fisk, hjemmelaget tartarsaus og sprø selleristaver. Herligheten er klar på en halvtime.

21. oktober 2019 av Anne Larsen

Fish and chips med erter og tartarsaus

2 personer

200 g knollselleri

2 ts kaldpresset rapsolje + litt til ertene

havsalt

400 g torskefilet

4 dl fullkorn-hvetemel

nøytral olje, f.eks. solsikke- eller maisolje

200 g selskapserter

½ sitron

Tartarsaus:

litt kapers

noen cornichoner

½ dl majones

1½ dl skyr

purreløk

hvitvineddik

havsalt

pepper, kvernet 

Slik lager du fish and chips med tartarsaus

  • Skjær sellerien i staver og bland dem med rapsolje og litt salt i en skål eller frysepose. Legg stavene på bakepapir og stek dem i ovnen på 190º i cirka 20 minutter. Vend gjerne underveis.
  • Fjern eventuelle bein i fisken og klapp den tørr.
  • Pisk mel med vann til du har en tjukk grøt, og vend fisken i den.
  • Hell oljen i en stekepanne med høye kanter – nok til at fisken dekkes helt. Dypstek fisken til den er passe gyllen.
  • Kok opp ertene i lettsaltet vann sammen med noen dråper rapsolje, og hell ut vannet.
  • Hakk kapers og cornichoner ultrafint og rør det med majones, skyr og finhakket purreløk til en tartarsaus. Smak til med hvitvineddik, salt og pepper.
  • Anrett fisken med selleri-fritter, erter, sitronbåter og fire spiseskjeer tartarsaus til hver person.

Næringsinnhold per person

Energi: 525 kcal 

Protein: 51,3 g

Karbohydrat: 45,5 g 

Fett: 18,3 g

Fiber: 13,1 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler