Japansk
© wichmann+bendtsen

Japansk

La deg inspirere av det japanske kjøkken og server en fargerik bowl til lunsj eller middag.

22. januar 2019 av Signe Moesby Leth

Japansk med rå laks og wasabidressing

2 personer

200 g fullkornris, kokt vekt
100 g soyabønner
100 g brune sjampinjonger
1 vårløk
½ avokado
180 g laks, f.eks. Salma-laks
1 ss soya
1 ts sesamfrø, gjerne svarte
2 ss syltet ingefær

Lynsyltet kål:

¹∕³ rød spisskål
1 dl eplesidereddik
1 dl vann
1 ss honning
½ ts salt

Wasabidressing:

1 dl skyr
½–1 ts wasabipasta
1-2 ts sitronsaft
½ ts akasiehonning
1 knivspiss salt

Slik lager du japansk bowl

  • Start med kålen og finhakk den. Kok opp eddik, vann, honning og salt, og la det putre i et par minutter. Hell væsken over kålen og la det trekke i minst 2–3 timer.
  • Kok risen (se pakka).
  • Kok soyabønnene i kort tid.
  • Skjær opp sjampinjonger, vårløk, avokado og laks.
  • Lynstek sjampinjongene i soya på høy varme i noen minutter.
  • Bland dressingen.
  • Rist sesamfrø i tørr panne.
  • Anrett ris, grønnsaker, laks og syltet ingefær med én desiliter syltet kål og én spiseskje dressing per skål. Strø sesamfrø over til slutt.

TIPSLa løken/kålen koke med i laken når de skal syltes, så blir de fort ferdige, selv om de mister litt farge.

Næringsinnhold per person

Energi: 474 kcal
Protein: 31,5 g
Fett: 20,3 g
Karbohydrat: 45,9 g
Fiber: 8,5 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler