Japansk med rå laks og wasabidressing
2 personer
VARIGHET
Forberdelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Tid totalt: 2,5 timer
INGREDIENSER
200 g fullkornris, kokt vekt
100 g soyabønner
100 g brune sjampinjonger
1 vårløk
½ avokado
180 g laks, f.eks. Salma-laks
1 ss soya
1 ts sesamfrø, gjerne svarte
2 ss syltet ingefær
Lynsyltet kål
¹∕³ rød spisskål
1 dl eplesidereddik
1 dl vann
1 ts honning
½ ss salt
Wasabidressing
1 dl skyr
½–1 ss wasabipasta
1-2 ss sitronsaft
½ ss akasiehonning
1 krm salt
Slik lager du japansk bowl
- Start med kålen og finhakk den. Kok opp eddik, vann, honning og salt, og la det putre i et par minutter. Hell væsken over kålen og la det trekke i minst 2–3 timer.
- Kok risen (se pakka).
- Kok soyabønnene i kort tid.
- Skjær opp sjampinjonger, vårløk, avokado og laks.
- Lynstek sjampinjongene i soya på høy varme i noen minutter.
- Bland dressingen.
- Rist sesamfrø i tørr panne.
- Anrett ris, grønnsaker, laks og syltet ingefær med én desiliter syltet kål og én spiseskje dressing per skål. Strø sesamfrø over til slutt.
TIPS! La løken/kålen koke med i laken når de skal syltes, så blir de fort ferdige, selv om de mister litt farge.
LES OGSÅ: Ovnsbakt laks – stekeguide og 15 herlige oppskrifter
Næringsinnhold per person
Energi: 474 kcal
Protein: 31,5 g
Fett: 20,3 g
Karbohydrat: 45,9 g
Fiber: 8,5 g