Kyllingburger med coleslaw og brokkolibrød

30 minutter
372 kcal

Det er verken vanskelig eller tidkrevende å lage sine egne glutenfrie burgerbrød. På bare 30 minutter kan du bake burgerbrødene, steke kyllingen, snitte grønnsakene og servere en sunn og god burger.

Kyllingburger med coleslaw og brokkolibrød

Kyllingburger med coleslaw og brokkolibrød

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 kyllingfileter
  • ½ ts rapsolje
  • 1 ss spisskummen
  • 1 ss koriander, tørket
  • 1 ss paprika

Brokkolibrød, 4 stykk:

  • ½ brokkoli
  • 2 egg
  • ½ ss loppefrøskall
  • ½ ts bakepulver
  • 1 ss mandelmel
  • ev. litt sesamfrø

Coleslaw:

  • ¼ spisskål
  • 1 gulrot
  • ½ rødløk

Dressing:

  • 1 ss dijonsennep
  • 1 ts lønnesirup
  • 2 ss eplesidereddik
  • 1 ts salt
  • 1 ts spisskummen
  • 2 ts majones
  • 1 dl skyr
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Til anretning:

  • bredbladet persille
  • rødløk
  • 1 lime

Slik lager du kyllingburger med glutenfritt brød

  • Mariner kyllingen i olje og kryd­der, og sett den til side.
  • Hell brokkoli (uten stammen) i kjøkkenmaskinen og kjør til den er helt finmost. Bland brokkoli, egg, loppefrøskall, bakepulver og mandelmel til du har en jevn deig.
  • Legg fire deigklatter på en stekeplate, trykk dem flate med en skje og strø gjerne sesamfrø på to av dem. Stek dem på 175º i cirka 20 minutter.
  • Snitt grønnsakene til coleslaw-en i tynne strimler, rør dressingen og vend grønnsakene i den.
  • Stek kyllingfiletene i panna i 10–15 minutter alt etter hvor tjukke de er.
  • Ta et brokkolibrød og legg en raus skje coleslaw og én kyllingfilet oppå. Anrett med grovhakket persille og rødløk i ringer. Til slutt legger du et brokkolibrød på toppen. Server lime­båter og resten av coleslaw-­en ved siden av retten.

TIPS! Lag dobbel porsjon brokkolibrød og frys resten til en annen dag. Eller spis dem til frokost eller lunsj – perfekt i matpakka.


Newsletter background