Kyllingburger med coleslaw og brokkolibrød
Lag en herlig burger helt uten gluten© wichmann+bendtsen

Kyllingburger med coleslaw og brokkolibrød

Det er verken vanskelig eller tidkrevende å lage sine egne glutenfrie burgerbrød. På bare 30 minutter kan du bake burgerbrødene, steke kyllingen, snitte grønnsakene og servere en sunn og god burger.

Kyllingburger med coleslaw og brokkolibrød

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 35 minutter

Tid totalt: 50 minutter

INGREDIENSER

2 kyllingfileter

1/2 ss rapsolje

1 ts spisskummen

1 ts koriander, tørket

1 ts paprika

Brokkolibrød, 4 stykk:

½ brokkoli

2 egg

½ ts loppefrøskall

½ ss bakepulver

1 ts mandelmel

ev. litt sesamfrø

Coleslaw:

¼ spisskål

1 gulrot

½ rødløk

Dressing:

1 ts dijonsennep

1 ss lønnesirup

2 ts eplesidereddik

1 ss salt

1 ss spisskummen

2 ss majones

1 dl skyr

havsalt

pepper, kvernet

Til anretning:

bredbladet persille

rødløk

1 lime

Slik lager du kyllingburger med glutenfritt brød

  • Mariner kyllingen i olje og kryd­der, og sett den til side.
  • Hell brokkoli (uten stammen) i kjøkkenmaskinen og kjør til den er helt finmost. Bland brokkoli, egg, loppefrøskall, bakepulver og mandelmel til du har en jevn deig.
  • Legg fire deigklatter på en stekeplate, trykk dem flate med en skje og strø gjerne sesamfrø på to av dem. Stek dem på 175º i cirka 20 minutter.
  • Snitt grønnsakene til coleslaw-en i tynne strimler, rør dressingen og vend grønnsakene i den.
  • Stek kyllingfiletene i panna i 10–15 minutter alt etter hvor tjukke de er.
  • Ta et brokkolibrød og legg en raus skje coleslaw og én kyllingfilet oppå. Anrett med grovhakket persille og rødløk i ringer. Til slutt legger du et brokkolibrød på toppen. Server lime­båter og resten av coleslaw-­en ved siden av retten.

TIPS! Lag dobbel porsjon brokkolibrød og frys resten til en annen dag. Eller spis dem til frokost eller lunsj – perfekt i matpakka. 

Næringsinnhold per person

Energi: 372 kcal

Protein: 25,8 g

Fett: 19 g

Karbohydrat: 30,5 g

Fiber: 11 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler