Name: Laksepakker i ovnen med couscous-salat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50 gram spinat; 200 gram aspargesbrokkoli; 2 piece laksefileter, ca. 250 g; 2 teaspoon ekstra jomfruolivenolje; 4 slice sitron; ½ teaspoon havsalt; pepper, kvernet; 50 gram couscous (ukokt); 150 gram lilla spisskål; ½ - eple; 2 - vårløk; 2 tablespoon mynte; ½ teaspoon havsalt; pepper, kvernet; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolje; 1 tablespoon vann; 2 tablespoon sitronsaft; 1 teaspoon flytende honning

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Laksepakker:

50 g spinat
200 g aspargesbrokkoli
2 stykk laksefileter, ca. 250 g
2 ts ekstra jomfruolivenolje
4 skive sitron
½ ts havsalt
pepper, kvernet

Salat:

50 g couscous (ukokt)
150 g lilla spisskål
½ eple
2 vårløk
2 ss mynte
½ ts havsalt
pepper, kvernet

Dressing:

1 ss ekstra jomfruolivenolje
1 ss vann
2 ss sitronsaft
1 ts flytende honning

Slik gjør du det

Forvarm ovnen til 170°.

Fordel spinat, brokkoli og olje på to bakeark.

Fjern skinnet på laksen og legg grønnsakene oppå. Salte og pepre, og legg sitronskiver øverst.

Lukk pakkene med en snor, og stek dem i 20 minutter.

Hell kokende vann over couscousen. La det stå og trekke i et par minutter før du heller ut det overskytende vannet.

Bland couscousen med finsnittet kål, eple, mynte og vårløk. Salte og pepre.

Bland alle ingrediensene til dressingen og tilsett salaten. Server det til de passe varme laksepakkene.

TIPS! Denne retten blir glutenfri hvis du serverer den med poteter og salat i stedet for couscous.

Laksepakker i ovnen med couscous-salat

Laksepakker i ovnen med couscous-salat