Lasagne med laks, grønnkål og valnøtter

50 minutter
730 kcal

Står det ofte en hverdagsrett som lasagne på menyen der du bor? I så fall er det lett å gjøre denne klassikeren sunnere og grønnere. Det kan til og med hende at den blir familiens nye livrett.

Lasagne med laks, grønnkål og valnøtter

LASAGNE – Store mengder fet ost og saus er erstattet av sunne fettsyrer fra laks og nøtter som pleier kretsløpet.

© wichmann+bendtsen

Lasagne med laks, grønnkål og valnøtter

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Lasagne:

  • 2 stykk laksefileter uten skinn, ca. 225 g totalt
  • 1 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 50 g valnøtter
  • 100 g grønnkål
  • 2 ss revet parmesan
  • 9 lasagneplater, fullkorn
  • 2 purrer, små
  • 2 ss quinoa, gjerne svart
  • lime til servering

Salat:

  • 100 g romanesco eller annen kål
  • 1 håndfull salat
  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje
  • ½ ss eplesidereddik
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Slik gjør du

  • Sett ovnen på 180o.
  • Skjær laksen i mindre biter. Finhakk løk og hvitløk, stek det i en varm og tørr panne. Tilsett valnøtter og la det få litt farge.
  • Hakk grønnkålen grovt. Hell det i panna og stek til den faller sammen. Riv én spiseskje parmesan over og bland godt.
  • Legg tre lasagneplater i en form. Lasagnen flyter litt ut, så det gjør ikke noe noe om formen er større enn platene.
  • Skjær purrene slik at de er like lange som de tre lasagneplatene.
  • Fordel halvparten av kålen, halvparten av laksen og de to purrene. Legg et lag til uten purre. Avslutt med lasagneplater. Riv én spiseskje parmesan over lasagnen og strø quinoa over. Stek i cirka 40 minutter.
  • Findel romanesco og bland alle ingrediensene til salaten.
  • Server lasagnen med lime- båter og salat.

TIPS! Du kan spare kalorier ved å bytte ut det mellomste laget med plater med et lag grønnkål.


Newsletter background