Pannekaker med blåbær og valnøtter

 Gjør pannekakene ekstra mettende med topping som er rik på fiber, for eksempel bær og nøtter. 

© iStock

Mettende og sunne pannekaker

Pannekaker trenger ikke være fulle av kalorier. Denne sunne varianten gir god energi og holder deg mett lenge. Og så smaker den supergodt.

Står det sjelden pannekaker på menyen fordi du vil holde vekta? Vi har gode nyheter til deg. Du kan faktisk lage flotte, velsmakende pannekaker som ikke er fulle av kalorier. 

Denne oppskriften uten mel og tilsatt sukker egner seg perfekt for deg som trener og vil spare på kaloriene, men gjerne vil ha noe godt. Spis pannekakene som frokost, mellommåltid, dessert eller etter trening. 

Sunne og mettende pannekaker

1 person

VARIGHET

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 5 minutter

Tid totalt: 10 minutter

INGREDIENSER

2 egg

½ banan

½ ss støtt kardemomme

1 ss støtt kanel

½ ss kokosolje

Slik lager du sunne pannekaker:

  • Mos bananen sammen med kanel og kardemomme.
  • Hell i eggene og pisk alt sammen til det er blitt en jevn røre.
  • Varm en panne og smelt kokosoljen. For del pannekakerøra i klatter i panna.
  • Stek pannekakene i et par minutter, til de er gylne på undersiden. Snu dem og gi dem et minutt ekstra.
  • Servér pannekakene med for eksempel skyr, bær og nøtter.

Tips: Pannekakene smaker også godt når de er avkjølt. Lag en dobbel porsjon, så har du rask frokost neste dag eller raske mellommåltider til å ta med på farta. Oppbevar pannekakene tildekket og kjølig etter at de er avkjølt.

Oppskrift av Michelle Kristensen

Næringsinnhold pr. person (uten tilbehør)

Energi: 205 kcal

Protein: 12 g

Fett: 12 g

Karbohydrat: 11 g

Fiber: 2 g

Derfor er pannekakene sunne

 Les hvilke sunne egenskaper disse gode pannekakene gir deg. 

1. Gir god metthet

Kombinasjonen av egg og bananer er opplagt hvis du vil gå ned i vekt eller holde vekta. Egg er nemlig proppfulle av mettende proteiner, og bananer har en perfekt sammensetning av karbohydrater som både tas opp hurtig og som er langsomme. Det gjør at du føler deg mett lenge. Ved å bytte ut frokostbrødet med noe som inneholder egg, vil du dessuten være tilbøyelig til å spise mindre resten av dagen, ifølge forskning. 

Tips: Hvis du vil spare kalorier, kan du lage pannekakene bare med eggehviter. 

2. Stabiliserer blodsukkeret

Kanel tilfører ikke bre god mak, men det er faktisk noe som tyder på at det brune julekrydderet bidrar til å holde blodsukkeret stabilt. Da unngår du kanskje å falle i sukkerfella mellom måltidene. 

Hvor mye vet du egentlig om kanel? Her kan du lære mer om krydderet.

3. Inneholder bare litt fettstoff

Med bare en halv teskje olje til steking er ikke dette en rett som gjør at kaloriinntaket går til værs. På samme måte som smør har oljen fra det hvite kokoskjøttet et høyt innhold av mettet fett, som kan øke kolesteroltallet. Helsemessig slår derfor ikke kokosolje oliven- og rapsolje, men smaken er mildere og rundere.

Slik blir pannekakene enda sunnere

I motsetning til et grovt morgenrundstykke som vanligvis toppes med smør, ost eller syltetøy, innbyr pannekaker oftere til sunnere toppinger. Prøv for eksempel skyr, nøtter, friske bær, eplemos eller en sukkerfri bærkompott tilsatt chiafrø. Du kan også tilsette havregryn, mandelmel eller revet gulrot i røra. 


Her finner du flere oppskrifter på sunne og gode pannekaker

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler