“Skal vi bare ha salat? Det blir jeg jo ikke mett av!” Hørt det ved middagsbordet før? Da er svaret at det avhenger helt av ingrediensene. En god salat kan fint utgjøre middagen, og det passer ekstra godt på en sommerdag da de færreste orker et stort og tungt måltid.
Her i I FORM elsker vi salater, men for at de skal kunne funke som et hovedmåltid, krever de både proteiner, fiber og fett, i tillegg til alt det grønne.
Geniale proteinkilder til salat: Kylling, laks, tunfisk, reker, egg, tørkede bønner, linser, quinoa, bønner, erter, parmesan eller skyrdressing.
Supergode fiberbomber til salat: Kål, fullkornpasta, tørkede bønner, linser, rotfrukter, speltkjerner eller quinoa.
Sunne fettvalg til salaten: Avokado, feta, parmesan, laks, nøtter, frø, pesto eller oljeeddikdressing.
Når du komponerer en salat, er det lurt også å tenke forskjellige konsistenser og tilberedningsmetoder. Det gir noe ekstra hvis du supplerer rå salater med for eksempel ovnsbakte rotfrukter, stekt sopp eller ristede nøtter.
I ukas matplan får du eksempler på herlige, mettende salater. Du kan blant annet se frem til en frisk og kjølig sommersalat med kylling, perlespelt og rikelig med vannmelon. Videre har vi en japanskinspirert salat med reker, avokado, edamamebønner og wasapidressing – og en mettende blomkålsalat med varmrøkt laks, quinoa og bønner.
Uka avsluttes med et godt tips til sommerens herligste salat. Nemlig en skikkelig god blomkålsalat med feldsalat, agurk, granateplekjerner, masse saftige jordbær og en topping av salte mandler.
Vel bekomme.
Ukas tips
Ikke alle er så glade i dressing på salaten, så server den gjerne ved siden av. Da er det også lettere å utnytte eventuelle rester. Salaten blir nemlig mindre sprø og god hvis den overnatter i kjøleskapet dynket i dressing.
I FORMs ukesmeny inspirerer deg til å lage god hverdagsmat
Hver uke byr vi på 5 sunne middagsoppskrifter som er valgt ut etter spiseprinsippene nedenfor. Du får også en bonusrett til helgen.
