Ukesmenyen

Vil du gjerne spise litt mer klimavennlig, hjelper vi deg godt i gang denne uka. Det er fokus på grønnsaker og belgfrukter – som gagner både planeten og deg.

Vil du bare endre én ting i kostholdet ditt for klimaets skyld, bør du redusere inntaket av storfekjøtt. Det har nemlig en svært høy klimabelastning.

I ukas matplan har vi fjernet både storfe- og svinekjøtt, for man kan helt fint lage lekker og mettende mat uten. I stedet setter vi fokus på sunne råvarer i sesong i form av grønnsaker, belgfrukter, poteter, fisk og blåskjell.

Vi starter med en deilig bolognese, der helt sikkert ikke alle vil merke at kjøttet mangler. Deretter får du brennende kjærlighet med kalkunbacon, en herlig blomkålsalat med falafler og en porsjon fiskekaker i beste mormorstil.

Vi avslutter med en herlig pastarett med blåskjell. Blåskjell har et veldig lavt klimaavtrykk, og de er enkle å få tak – spesielt hvis du bor ved havet. Så spis gjerne flere av dem! Retten passer også godt som gjestemat – for eksempel med et godt hjemmebakt brød til.

Vil du spise klimavennlig, gjelder det å utnytte det som er tilgjengelig i sesongen, og som derfor ikke må transporteres langt. Akkurat nå bugner det av bjørnebær, som vi har brukt rikelig av i vår herlige pavlova. En dessert verdig en konge!

Vel bekomme!