Det er nok ikke mange som drar fram løk som sin favorittgrønnsak. Men tenk hvor kjedelig maten ville vært hvis det ikke fantes løk til å gi litt smak. I ukesmenyen denne uka hedrer vi derfor løk i alle former - den vanlige gule løken, den flotte rødløken, den milde sjalottløken, de små skarpe hvitløkene og den fine vårløken.
De får øynene til å renne og hendene til å lukte skarpt, men i maten er løk helt strålede. Både rå og skarpe, og som tilberedte; myke og søte. Mandag får du syltet rødløk i en nydelig salat med kylling, perlespelt, blomkål og feta, og dagen etter er det både vanlig løk, rødløk og hvitløk i en klassisk fransk suppe med ostebrød på toppen.
Onsdag er det kyllingboller på menyen med en supergod hvitløkdressing til en salat med quinoa og ovnsbakte gulrøtter. Torsdag får du rødløk i en mettende salat med grønne bønner, og uka rundes av med den italienske favoritten Spaghetti Carbonara. Her i en litt sunnere utgave med kalkunbacon og vårløk.
Søndag er det fastelavn, og hvorfor ikke feire dagen med våre gode – og litt sunnere – fastelavnsboller. Vel bekomme!
Ukastips
6 smarte om løk
Oppbevar løk knusktørt og langt unna andre matvarer, aldri i en plastpose og gjerne ved 6-10 gr.
Legg løken i lunkent vann før du skal skjære i den, så løsner skrellet litt og det er lettere å trekke det av.
Er løken for sterk, kan du også legge den i vann før du skjærer - det gir en mildere smak.
Bruk en skarp kniv. Jo mer du maser og trykker med en sløv kniv, jo flere gassene som gjør at du gråter, frigir løken.
Skjær løk langs rillene hvis de skal varmebehandles, og du gjerne vil bevare strukturen. Skjærer du på tvers, spruter løkskivene mer ut i retten.
Hvis løken begynner å spire, kan du bruke de grønne toppene slik du ville brukt purreløk.
I FORMs ukesmeny inspirerer deg til å lage god hverdagsmat
Hver uke byr vi på 5 sunne middagsoppskrifter som er valgt ut etter spiseprinsippene nedenfor. Du får også en bonusrett til helgen.