En ny studie publisert i et anerkjent tidsskrift viser at det er overraskende lett å gå ned i vekt ved å unngå matvarer vi alle sammen spiser.
I EN PERIODE AV KOSTHOLDSFORSØKET var det ekstra gøy å gå på vekten.
Doble vekttapet og reduser søtsuget med en enkel kostholdsendring.
Det høres nesten for godt ut til å være sant, men det er resultatet av en ny, stor studie fra University College London, publisert i det prestisjetunge tidsskriftet Nature.
Så hva er oppskriften på det som høres ut som en mirakelkur? Den er faktisk ganske enkel: Spis mer hjemmelaget mat.
Deltakerne ble delt inn i to like store grupper. Først spiste den ene gruppen et blandet kosthold som inneholdt mye ultraprosessert mat, etterfulgt av en periode der de kunne spise fritt. Til slutt hadde de en periode der de bare fikk spise minimalt med ultraprosessert mat.
Den andre gruppen gjorde det samme, men i motsatt rekkefølge. Gjennom hele forsøket fikk deltakerne rikelig med mat levert på døren.
Les også: Hva er forskjellen mellom bearbeidet og ultraprosessert mat
I perioden med lite ultraprosessert mat spiste deltakerne for eksempel overnight oats og hjemmelaget pasta bolognese.
I perioden med mer ultraprosesserte produkter ble de hjemmelagde måltidene erstattet med for eksempel en energibar og en fabrikklaget lasagne som var balansert i kaloriinnhold og næringsinnhold for å matche måltidene i kostholdet uten ultraprosesserte ingredienser.
Etter åtte uker var resultatene klare: Deltakerne gikk mest ned i vekt når de ikke spiste ultraprosessert mat. I den første perioden gikk de i gjennomsnitt ned 2 prosent av kroppsvekten, mens de i den andre perioden bare gikk ned 1 prosent – til tross for at begge gruppene ble tilbudt samme mengde mat og fikk spise så mye de ville.
Les også: Gjør sunn, hjemmelaget mat litt enklere
Deltakerne gikk ikke bare ned mer i vekt mens de spiste minimalt bearbeidet mat.
I løpet av perioden de unngikk ultraprosessert mat, gikk de ned primært i fett og kroppsvæske – ikke i muskelmasse. Samtidig opplevde de, til tross for det større vekttapet, mindre søtsug, som de også hadde lettere for å motstå, i perioden da de spiste mindre ultraprosessert mat.
I begge periodene hadde alle deltakerne et kosthold som var sunt og balansert med hensyn til protein, fiber og vitaminer. Dette tyder på at hvordan maten er bearbeidet – og ikke bare hvilke næringsstoffer den inneholder – spiller en stor rolle.**
Les også: Popcorn – er det en sunn snack?