Det er nesten umulig å unngå ultraprosesserte matvarer helt. Det trenger du kanskje ikke heller. Med hjelp fra en ekspert har vi prioritert dem for deg. Her er en liste over de verste typene ultraprosesserte matvarer.
LISTE OVER ULTRAPROSESSERTE MATVARER | Søtsaker, potetgull og brus topper listen – men også «vanlige» hverdagsvarer er blant de skyldige.
Det kan virke nesten umulig å unngå ultraprosessert mat helt, for de sniker seg inn i mye av det vi spiser til hverdags.
Noen er dog verre enn andre. Derfor gir vi deg her en enkel og rask oversikt med en prioritert liste over ultraprosessert mat, så du vet hvilke matvarer du spesielt bør være oppmerksom på.
De verste ultraprosesserte matvarene og drikkene finner du her i kategorien «De åpenbare».
I tillegg til at de ofte er svært ultraprosesserte – det vil si at de vanligvis inneholder smaksforsterkere, fargestoffer og andre tilsetningsstoffer – er disse matvarene også ofte fulle av sukker, salt og usunne fettstoffer, og har derfor generelt liten næringsverdi.
– Vi har alltid visst at godteri, potetgull, ferdigkaker, kjeks og så videre er usunt. Det er selvfølgelig smart å begynne med å unngå disse, sier Anne Tjønneland.
Brus inneholder ofte store mengder sukker og tilsetningsstoffer.
Her kan kullsyreholdig vann være et godt alternativ.
For eksempel vingummi og sjokoladebarer. Generelt er godteri ofte fylt med raffinert sukker og kunstige ingredienser.
Er du småsulten, kan du velge frukt eller nøtter som et sunnere alternativ. Få inspirasjon til sunne snacks her.
Kjeks og sjokoladekjeks er ofte laget med hvitt mel, sukker og tilsetningsstoffer, noe som gjør dem til en ultraprosessert snack.
Mangler du et søtt og raskt alternativ, kan du eventuelt lage en porsjon sunne bananpannekaker og ha dem klare i kjøleskapet når suget melder seg.
Mange ferdigkjøpte müslibarer inneholder både sukker og tilsetningsstoffer.
Prøv i stedet å lage hjemmelagde müslibarer for et sunnere alternativ.
Potetgull er vanligvis frityrstekt og tilsatt både mye salt, smaksforsterkere og konserveringsmidler.
I stedet for butikkvarianten kan du lage dine egne ovnsbakte chips av rotgrønnsaker.
Prøv for eksempel denne sunnere oppskriften på jordskokkchips.
Mange frokostprodukter inneholder ofte mye sukker og eventuelt fargestoffer.
Det finnes imidlertid gode alternativer som for eksempel havregryn. Vi har også samlet 10 oppskrifter på sunn proteinrik frokost, som du kan la deg inspirere av.
Langtidsholdbare ferdigretter er ofte fylt med smaksforsterkere og konserveringsmidler for å forlenge holdbarheten.
Prøv i stedet en av våre mange oppskrifter på hjemmelaget pizza. Du kan også få inspirasjon i vår liste med mer enn 100 oppskrifter på sunn middag på kun 30 minutter.
Koppnudler og pulversauser inneholder ofte mye salt og tilsetningsstoffer, som ikke gagner helsen.
Mangler du inspirasjon til en god, kremet saus? Da har vi oppskriften på en sunnere bearnaisesaus, som er klar på 20 minutter.
Du tror kanskje at du tar sunne valg når du velger fettfattige produkter, sukkerfrie snacks eller proteinbarer.
Men vær forsiktig! Mange av produktene som markedsføres som sunne, er faktisk ultraprosesserte.
«Du tror du spiser sunt. Men ofte inneholder disse produktene mye emulgatorer og sukker.»— Anne Tjønneland
Se på ingredienslisten – jo flere ingredienser du ikke kjenner, desto større er sannsynligheten for at produktet er ultraprosessert.
Les også: Studie: Ultraprosessert mat skader alle organsystemer
Velg i stedet et produkt som ikke inneholder tilsetningsstoffer, eller kun svært få. Spis for eksempel naturell yoghurt i stedet for fruktyoghurt, og lag så mye som mulig maten selv hjemme, fremfor å kjøpe barer og proteindrikker.
Det naturlige fettet er ofte erstattet med noe annet, for eksempel fyllstoffer, søtstoffer, stabilisatorer og emulgatorer.
Dette gjelder for eksempel produkter som fettfattig is og lettmajones.
Savner du et sunt alternativ til is? Da kan du lage din egen hjemmelagde sjokoladeis – helt uten sukker og kunstige søtstoffer.
For eksempel sukkerfritt godteri eller lettbrus.
Både sukkerholdig godteri og de sukkerfrie variantene er som oftest ekstremt ultraprosessert.
Proteinbarer kan ved første øyekast virke sunne på grunn av mengden protein. Men de fleste proteinbarer er faktisk ultraprosesserte.
Proteiner er viktige for oss, men de fleste proteinpulvere er ultrabearbeidede og inneholder for eksempel aroma, søtstoffer og emulgatorer.
Du kan heldigvis få nok protein fra helt vanlig proteinrik mat.
Det finnes etter hvert en del plantebaserte produkter på markedet.
Men selv om de er bedre for klimaet, er de ikke nødvendigvis bedre for deg, da de ofte inneholder for eksempel smaksstoffer, fargestoffer, konserveringsmidler og tilsetningsstoffer.
Det er naturligvis ikke alle vegetariske og veganske produkter som er ultraprosesserte. Anne Tjønnelands klare anbefaling er: Se på innholdet i varen.
– Hvis du står med en planteburger som for eksempel kun inneholder grønnsaker og egg, så har du et fint produkt. Men du kan også finne plantebaserte produkter som ligner kjøtt eller pølser, som inneholder kanskje 7-8 emulgatorer, sukker, kunstige søtstoffer og altfor finhakkede grønnsaker, påpeker Anne Tjønneland. Det er dem man skal holde seg unna.
Hun nevner havredrikk som et eksempel. Når havregrynene finmales for å bli til "melk", forsvinner fibrene, og du får i stedet en sukkerdrikk som ikke bidrar til metthetsfølelsen.
Plantebasert kjøtt og ost lages ofte av blant annet planteproteiner (som bearbeidet soya-, erte- eller glutenprotein), stivelse og tilsetningsstoffer, som gjennomgår omfattende industriell bearbeiding for å etterligne smak, tekstur og utseende av kjøtt eller ost.
I plantedrikker er tilsetningsstoffer og stabilisatorer nesten alltid på ingredienslisten, noe som bidrar til å forlenge holdbarheten samt gi den rette konsistensen og smaken.
Vegetariske pølser har ofte en lang rekke ingredienser som gjør dem til ultraprosessert mat.
Dette inkluderer blant annet stivelse, vegetabilske oljer, konserveringsmidler og kunstige smaksforsterkere.
