Det er nesten umulig å unngå ultraprosessert mat helt. Og kanskje du ikke trenger å gjøre det. Med hjelp fra en ekspert har vi prioritert dem for deg. Se hvilke matvarer som er mest ultraprosessert.
ULTRAPROSESSERTE PRODUKTER FINNES OVERALT. Sjekk ingredienslisten hvis du vil unngå de skjulte synderne
Det kan virke nesten umulig å unngå ultraprosesserte matvarer helt, ettersom de sniker seg inn i mye av det vi spiser til daglig.
Men det finnes faktisk noen ultraprosesserte produkter som er verre enn andre. Spesielt de som er fullpakket med konserveringsmidler, smaksforsterkere og tilsetningsstoffer som emulgatorer.
Det er disse du skal passe deg for, sier Anne Tjønneland, professor og forskningssjef ved Center for Kræftforskning i Kræftens Bekæmpelse i Danmark:
– Det handler om å velge de produktene som er minst ultraprosesserte. Hvis du for eksempel har lyst på kjeks, er det bedre å velge dem med én emulgator – fremfor dem med åtte.
Vi har delt de ultraprosesserte matvarene inn i tre kategorier, etter hvilke som er verst: «De åpenbare», «de du tror er sunne» og «erstatningsproduktene».
De aller verste ultraprosesserte mat- og drikkevarer finner du her i kategorien «De åpenbare».
I tillegg til at de ofte er svært ultraprosesserte – det vil si at de typisk inneholder smakforsterkere, fargestoffer og andre tilsetningsstoffer – er disse matvarene også ofte fulle av mye sukker, salt og usunt fett, og har lav ernæringsmessig verdi.
– Vi har alltid visst at godteri, chips, ferdiglagde kaker, kjeks osv. er usunt. Det er klart det første man holder seg unna, sier Anne Tjønneland.
En enkel måte å unngå de aller verste ultraprosesserte produktene på, er rett og slett å følge kostrådene fra Helsedirektoratet.
Ifølge Helsedirektoratet får vi i oss for mye sukker, salt og mettet fett, og mange drikker for lite vann.
Vil du kutte ned på de verste ultraprosesserte matvarene, bør du spesielt følge disse to rådende:
Hvis du følger disse, har du allerede kommet langt. Du kan lese mer om kostrådene her.
Du tror kanskje at du tar et sunt valg når du griper etter slankeprodukter, sukkerfri snacks eller proteinbarer.
Men pass deg!
Mange av produktene som markedsføres som sunne, er i virkeligheten ultraprosesserte.
– Du tror egentlig at du er sunn. Men ofte er produktene tilsatt en mengde emulgatorer og sukker, forklarer Anne Tjønneland.
Se på ingredienslisten. Jo flere ingredienser du ikke kjenner, desto større sannsynlighet for at produktet er ultraprosessert.
Velg heller et produkt uten tilsetningsstoffer eller med svært få, for eksempel naturell yoghurt, eller lag mest mulig av maten selv hjemme.
Prøv for eksempel vår oppskrift på hjemmelagde myslibarer – de er perfekte som sunne snacks fulle av kostfiber fra korn, frø og kjerner. Her
Markedet er fullt av plantebaserte produkter. Men selv om de kanskje er bedre for klimaet, er de ikke nødvendigvis bedre for deg, ettersom de ofte inneholder smakstilsetninger, fargestoffer, konserveringsmidler og tilsetningsstoffer.
Det er selvsagt ikke alle vegetariske og veganske produkter som er ultraprosesserte. Anne Tjønnelands klare anbefaling er: Se på vareinnholdet.
Les også: Velg riktig kjøtterstatning
– Hvis du har en planteburger som for eksempel kun inneholder grønnsaker og egg, har du et bra produkt. Men du kan også finne plantebaserte produkter som etterligner kjøtt eller pølser, som kan inneholde 7–8 emulgatorer, sukker, kunstige søtstoffer og altfor finmalte grønnsaker, påpeker Anne Tjønneland. Det er disse du bør unngå.
Hun nevner havredrikk som et eksempel. Når havregrynene males så fint for å bli til “melk”, forsvinner fibrene og du sitter igjen med en sukkerdrikk som ikke bidrar til metthetsfølelsen.