Skal du snart på et arrangement der menyen serveres som buffet? Da bør du sjekke ut legens råd her, slik at du kan gå hjem uten mageproblemer.
SÅ er det servert! Buffeter er ofte en delikat opplevelse, men du kan være uheldig å få mer enn mat på tallerkenen.
Årsakene til dårlig mage kan være mange, men det er ikke uvanlig at det er buffeter som er grunnen til at det renner ut bak og spruter opp foran.
Det sier Klaus Theede, overlege ved Gastroenheten på Hvidovre Hospital. Ifølge ham er det særlig to ting ved buffeter som øker risikoen for å ende opp med hodet i skåla.
Det ene er at det er mange som tar på de samme tingene. Det andre er at maten blir stående for lenge.
Når vi får kvalme, oppkast og diaré, er det ofte fordi vi har blitt smittet av norovirus (også kjent som omgangssyke.
Les også: Derfor bør du være forsiktig med medisiner mot diaré
Nettopp norovirus er en hyppig årsak til buffetutbrudd fordi det er veldig smittsomt.
– Hvis noen som bruker en buffet, eller jobber på kjøkkenet, nettopp har vært eller er syk med norovirus, skal det ikke mye til før det sprer seg, sier Klaus Theede.
Håndsprit dreper ikke norovirus, og selv med hyppig og grundig håndvask er det vanskelig å unngå at viruset spres til felles klær, brødkniver, overflater og så videre.
– Hvis du har hatt mageproblemer de siste dagene, bør du ikke delta i jule- eller påskelunsjen, er beskjeden fra overlegen.
Det smarte med en buffet er at det er mye å velge mellom, og at du kan gå flere ganger. Ulempen er at maten kan stå halvspist på buffeen i timevis, og du risikerer å få det som kalles matforgiftning.
Selv retter som er tilberedt etter boka, kan inneholde bakterier. De formerer seg hvis maten ikke kjøles ned raskt, eller blir stående for lenge, og da produserer de giftstoffer.
– Bakteriene i seg selv er ikke skadelige, men det er giftstoffene som er det. De gjør deg syk veldig fort, sier Klaus Theede.
Mens norovirus vanligvis dukker opp 12-72 timer etter at du har blitt smittet, tar det bare 4-6 timer før du utvikler symptomer på matforgiftning.
Ifølge konsulenten er det fornuftig å unngå tilberedte retter som ikke er ordentlig oppvarmet, men bare lunkne. Nedenfor følger hans 6 andre tips for en problemfri buffet.