Frosne råvarer
Frosne råvarer

Det er vanskelig å si hva som kan fryses på nytt fordi det avhenger av flere forskjellige ting - og dem kan du lese mer om i denne saken. 

Kan alle matvarer fryses på nytt?

Er det noen matvarer som ikke tåler å bli frosset ned på nytt - for eksempel hvis fryseren har vært av lenge? Nedenfor får du svaret.

1. januar 2012 av I FORM

Å fryse ned mat på nytt

Om matvarer tåler å bli fryst ned på nytt kommer i stor grad an på hvor lenge fryseren har vært av. Hvis det er snakk om avriming av fryseren over et par timer, så er det ikke noe problem å fryse alle matvarene på nytt. Så lenge du husker å legge dem i en fryseveske eller en stor balje der de holder hverandre kalde, er det ingen grunn til bekymring. 

Men hvis fryseren har vært av fordi strømmen har gått i mer enn fem til seks timer, så er det langt færre matvarer som tåler å bli frosset ned på nytt. 

Hva kan fryses på nytt?

Det mest sårbare er fisk, skalldyr, rått fjærkre, rått kjøtt og retter med rå egg og fløte, som for eksempel hjemmelagd is og desserter eller dressinger. 

Det som er mindre sårbart er ferdigkokte retter (gjelder ikke fisk og skalldyr), kokte sauser, grønnsaker og frukt. Minst sårbart er is, brød og bakverk som er industrielt framstilt. 

Det er vanskelig å si hva som kan fryses ned på nytt, fordi det avhenger av: 

  • Hvor lenge fryseren har vært av
  • Årstiden (det vil si omgivelsenes temperatur)
  • Alder på frysevarene (det vil si hvor lenge de har ligget i fryseren). Frossenvarer har jo også begrenset holdbarhet, så sjekk når de går ut. 

Generelt kan vi si at hvis matvarene har tint helt, så er det ikke bra å fryse dem igjen. Det gjelder spesielt rått kjøtt, rått fjærkre, skalldyr og retter med fløte og egg. 

Gode råd om nedfrysing på nytt

Hvis du ikke har lyst til å kaste bort et godt kjøttstykke, så er det best å steke kjøttet eller lage en gryterett av det og deretter fryse ned det varmebehandlede kjøttet igjen. 

Selv om noen matvarer tåler å fryses ned igjen, vil det alltid skje en kvalitetsmessig forringelse ved gjenfrysing. Frosne bær vil for eksempel alltid få mer vann i seg og mindre smak etter andre opptining. 

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler