Kosthold med forskjellige næringsstoffer
Protein, fett, karbohydrater og fiber

Se hvor mye de bør spise av de fire viktige næringsstoffene hver dag - og hvorfor.  

© iStock

Kostens fire viktigste næringsstoffer – slik spiser du sunt hver dag

Fire næringsstoffer er egentlig alt kroppen behøver for å gi deg krefter og holde deg frisk og sunn. Hær lærer du mer om de viktige stoffene og får vite hvordan du sikrer deg de beste kildene i de riktige mengdene og på de optimale tidspunktene.

1. mars 2019 av Martin Kreutzer

Synes du det er vanskelig å finne ut hva du bør spise for gi kroppen din eksakt det den trenger, er du ikke alene. Men det behøver aldeles ikke å være så vrient. 

Du trenger nemlig bare å fokusere på å "bygge" opp kroppen din med fire viktige næringsstoffer hver dag: 

  • Proteiner
  • Fett
  • Karbohydrater
  • Fiber

Næringsstoffer finnes i mange forskjellige matvarer. 

Velger du de sunne kildene, får du samtidig mye vitaminer, mineraler og antioksidanter som styrker immunforsvaret og bidrar til å holde deg frisk og rask. 

Har du noen spesielle utfordringer, kan du alltid finjustere kostholdet ved for eksempel å legge til ekstra jern for å kompensere for et stort blodtap eller øke mengden fiskeoljer for å få bukt med en betennelse. Men ellers er det temmelig lett å spise sunt. 

Få balanse mellom næringsstoffene protein, fett og karbohydrater

Først og fremst trenger kroppen energi, og det får du enten maten er rik på fett, protein eller karbohydrater, for alle de tre såkalte makronæringsstoffene inneholder kalorier. 

Neste fokuspunkt er å sikre god balanse mellom de tre stoffene, ettersom de har forskjellige funksjoner. 

Proteiner bruker kroppen blant annet til å bygge friskt muskelvev, karbohydrater er drivstoff for musklene og hjernen, og fett inngår i hver eneste celle i kroppen og er helt uunnværlig. 

Helsemyndighetene har gitt noen retningslinjer for hvor mye du bør få i deg av de tre stoffene. I den forbindelse er det ikke avgjørende at hvert måltid har en optimal sammensetning – det viktigste er at du er kommet i mål på slutten av dagen. 

At det likevel er fordeler ved å kombinere næringsstoffene i et måltid, blant annet for å sikre god metthet og et stabilt blodsukker, er en annen sak.  

Men det er viktig å understreke at et vanlig sunt kosthold ikke krever noe millimeterregnskap. Det er det store bildet – og det du får i deg totalt sett i løpet av dagen – som avgjør om du har spist sunt eller ikke.

Så hvis det passer best for deg å kombinere et par kjempesunne måltider med noen litt slappere, er det (nesten) like bra som å spise perfekt sammensatte måltider gjennom hele dagen.

Husker du fiberen?

Når de tre makronæringsstoffene er på plass, er det viktig å få orden på de andre stoffene som har betydning for helsa. 

Blant annet fiber, som teknisk sett er en underkategori av karbohydrater, men som skiller seg vesentlig fra dem ved at de er mer eller mindre ufordøyelige planterester. 

Fiber er gull verdt for fordøyelsen og kan også være nyttig for kolesterolet, mettheten og mye annet. Fiberen følger med fullkorn, frukt og grønt, som det derfor er viktig å få nok av til daglig. 

Du bør også sikre deg alle de mikroskopiske vitaminene og mineralene som styrker immunforsvaret. De får du heldigvis ganske lett ved å spise sunt og variert, og spesielt ved å legge inn mye frukt og grønt i måltidene.

Kutt ned på det usunne

Men sunn mat handler vel så mye om det du velger IKKE å putte i munnen. Det ligger nemlig en kjempestor helsegevinst i å kutte ned på alt det usunne. 

Du behøver slett ikke å gå helt i null, men en kritisk gjennomgang av matvanene dine er et viktig skritt mot en sunnere kropp. Når det gjelder for eksempel kjøttpålegg, har kreftforskere for lengst slått fast at det ikke er bra å spise for mye av det, og fra offisielt hold anbefales du å velge magre varianter. 

Sukker fra godteri, kaker og brus samt mettet fett fra fete meieriprodukter, kjøtt og smør er andre ting det er veldig lurt å spise mindre av. 

For å hjelpe deg har Helsemyndighetene innført Nøkkelhullsmerket, som gjør det lettere å finne de beste valgene innen en bestemt matvarekategori. Bruk gjerne den (og Brødskalaen) som et utgangspunkt, og suppler med et kritisk blikk på sukkervanene dine. Så er du allerede kommet et langt stykke på veien mot et sunnere kosthold.

Her kan du lære mer om de fire viktige næringsstoffene, og sjekke hvor mye du bør spise hver dag. 

Kostens 4 næringsstoffer

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler