Hvordan bruker jeg spirulina?

Spirulina er en blågrønn mikroalge som i fersk form setter seg sammen til lange, spiralformede tråder – og som ser ganske ulekker ut.

Det høye næringsinnholdet gjør likevel spirulina aktuell i matlagingen.

Noe vitenskapen likevel med sikkerhet har slått fast, er det bemerkelsesverdige næringsinnholdet. Spirulina er til og med blitt sendt med i matpakka til NASAs astronauter på oppdrag i verdensrommet, blant annet fordi den inneholder mye kalsium, jern, magnesium og B12-vitamin, som man ellers vanligvis finner i animalsk mat.

Dessuten er spirulina en ren proteinbombe. I tørket form inneholder algen nemlig over 60 prosent protein, og ingen andre kjente matvarer har et så konsentrert proteininnhold. I tillegg inneholder spirulina store mengder av de viktige omega-3-fettsyrene, som man ellers ikke kan få fra planter.

Du vil trolig synes at smaken minner litt om tang – den er bare litt mer svovelaktig.

Å kalle den nydelig er nok å dra det litt langt, men spirulinaens gode egenskaper gjør det likevel verdt å teste ut denne interessante mikroalgen i matlagningen.

Her hjemme selges den som pulver eller som små, grønne piller, men i Mexico og en rekke andre land får man kjøpt fersk spirulina, som har en myk og våt, nesten flytende konsistens som kan smøres på brødskiva eller brukes i ulike drikker.

Det er ingen spesielle bivirkninger ved å spise spirulina, men du bør likevel holde dagsinntaket på maksimalt 5–15 gram, siden spirulina inneholder mye jod.

Derimot har den betennelsesdempende egenskaper samt et høyt innhold av kalium – omtrent like mye som natrium. Det betyr at hvis du er i risikosonen for høyt blodtrykk, kan det være vel verdt å prøve spirulina som alternativ saltkilde.

Spirulina smaker ikke så mye, og kan brukes på mange måter.